Warum ich dieses Rezept liebe

Ich finde, dass diese Rote Linsen Bolognese eine gesunde und proteinreiche Alternative zu der klassischen Bolognese ist. Die Linsen bieten eine tolle Textur und sind gleichzeitig voll von Nährstoffen. Die Sauce hat einen intensiven Geschmack und passt perfekt zu den Spaghetti. Was ich an diesem Gericht besonders mag, ist, dass es schnell zubereitet ist, lecker schmeckt und trotzdem eine sättigende Mahlzeit ist. Es eignet sich ideal für ein leichtes Mittag- oder Abendessen.

Zutaten

250 g rote Linsen
400 g gehackte Tomaten (aus der Dose)
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
2 EL Olivenöl
2 Karotten
1 Selleriestange
1 TL getrockneter Oregano
1 TL getrockneter Basilikum
1 TL Paprikapulver (edelsüß)
Salz und Pfeffer nach Geschmack
400 g Spaghetti
1 EL Tomatenmark
500 ml Gemüsebrühe
Frisches Basilikum zur Dekoration (optional)

(Tipp: Die vollständige Liste der Zutaten und Mengenangaben findest du im Rezeptkartenbereich unten.)

Zubereitung

Zwiebel, Knoblauch, Karotten und Sellerie klein würfeln.
In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten.
Den Knoblauch, die Karotten und den Sellerie hinzufügen und ca. 5 Minuten anbraten, bis das Gemüse weich wird.
Die roten Linsen, das Paprikapulver, Oregano und Basilikum in den Topf geben und kurz anrösten.
Das Tomatenmark hinzufügen und gut vermengen, dann die gehackten Tomaten und die Gemüsebrühe dazugeben. Alles gut verrühren.
Die Mischung zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren. Die Sauce für ca. 25–30 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich und die Sauce eingedickt ist. Gelegentlich umrühren.
In der Zwischenzeit die Spaghetti nach Packungsanweisung in Salzwasser kochen.
Wenn die Linsen Bolognese fertig ist, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Spaghetti abtropfen lassen und auf Teller verteilen. Die Linsen-Bolognese darübergeben und nach Belieben mit frischem Basilikum garnieren.

Servings und Timing

Servings: 4 Portionen
Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten
Kochzeit: ca. 35–40 Minuten

Variationen

Vegan: Dieses Rezept ist bereits vegan. Falls du es noch cremiger magst, kannst du einen Schuss pflanzliche Sahne hinzufügen.
Fleischalternative: Du kannst die Linsen durch eine pflanzliche Hackfleisch-Alternative ersetzen, um eine „fleischigere“ Textur zu erhalten.
Gewürze: Für einen schärferen Kick kannst du Chili oder Cayennepfeffer hinzufügen.

Lagerung und Wiederaufwärmen

Lagerung: Die Linsen Bolognese kann im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter für bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.
Wiederaufwärmen: Zum Wiederaufwärmen einfach in einem Topf bei niedriger Hitze erwärmen oder in der Mikrowelle, bis sie durchgeheizt ist. Falls die Sauce zu dick geworden ist, kannst du etwas Gemüsebrühe hinzufügen, um sie wieder zu verdünnen.

FAQs

Wie lange dauert es, Rote Linsen Bolognese zuzubereiten?

Die Zubereitung dauert etwa 15 Minuten, und die Kochzeit beträgt ca. 35–40 Minuten.

Kann ich andere Linsensorten verwenden?

Rote Linsen eignen sich am besten, da sie schnell kochen und eine weiche Textur haben. Andere Linsen wie grüne oder braune benötigen längere Kochzeiten und sind weniger zart.

Kann ich die Spaghetti durch eine andere Nudelart ersetzen?

Ja, du kannst die Spaghetti durch jede andere Pasta ersetzen, die du bevorzugst, wie z. B. Penne, Fusilli oder Tagliatelle.

Ist dieses Gericht glutenfrei?

Die Linsen-Bolognese ist glutenfrei, aber die Spaghetti sind es nur, wenn du glutenfreie Pasta verwendest.

Kann ich dieses Gericht auch im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst die Linsen Bolognese im Voraus kochen und im Kühlschrank aufbewahren. Sie schmeckt sogar noch besser, wenn sie ein paar Stunden durchzieht!

Fazit

Die Rote Linsen Bolognese zu Spaghetti ist eine großartige und gesunde Alternative zur klassischen Bolognese. Sie ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch nahrhaft und sättigend. Mit ihrem herzhaften Geschmack und der wunderbaren Textur der roten Linsen ist sie eine fantastische Wahl für alle, die etwas Leckeres und gleichzeitig Leichtes genießen möchten. Probier es aus – du wirst es lieben!