Name: Rindfleisch mit Brokkoli à la Chinesisch
Prep time: 1 h 10 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 25 min
Cuisine: Chinesisch
Ingredients: 500 g Rindfleisch (Hüftsteak oder Filet); 300 g Brokkoliröschen; 2 Esslöffel Sojasauce; 1 Esslöffel Austernsauce; 1 Esslöffel Hoisinsauce; 1 Esslöffel brauner Zucker; 1 Esslöffel Maisstärke; 2 Knoblauchzehen (gehackt); 1 Teelöffel frischer Ingwer (gehackt); 1 Esslöffel Pflanzenöl; 60 ml Rinderbrühe (oder Wasser); Salz und Pfeffer nach Geschmack; Gekochter Reis (zum Servieren)

Warum Du dieses Rezept lieben wirst

Ich liebe es, Rindfleisch mit Brokkoli zuzubereiten, weil es eine komplette Mahlzeit ist, die sowohl sättigend als auch nahrhaft ist. Das zarte Rindfleisch in Kombination mit dem knackigen Brokkoli sorgt für eine tolle Textur. Die würzige Sauce aus Sojasauce, Knoblauch und Ingwer verleiht dem Gericht eine wunderbare Tiefe und verstärkt den Geschmack. Außerdem ist es super einfach zuzubereiten, sodass ich ein köstliches, hausgemachtes chinesisches Gericht im Handumdrehen genießen kann!

Zutaten

500 g Rindfleisch (am besten Hüftsteak oder Filet)
300 g Brokkoliröschen
2 Esslöffel Sojasauce
1 Esslöffel Austernsauce
1 Esslöffel Hoisinsauce
1 Esslöffel brauner Zucker
1 Esslöffel Maisstärke
2 Knoblauchzehen (gehackt)
1 Teelöffel frischer Ingwer (gehackt)
1 Esslöffel Pflanzenöl
60 ml Rinderbrühe (oder Wasser)
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Gekochter Reis (zum Servieren)

(Tipp: Die vollständige Zutatenliste und die genauen Mengenangaben findest du im Rezeptkartenbereich unten.)

Zubereitung

Das Rindfleisch in dünne Scheiben gegen die Faser schneiden und beiseitelegen.
In einer kleinen Schüssel Sojasauce, Austernsauce, Hoisinsauce, braunen Zucker und Maisstärke vermengen. Gut umrühren, bis die Maisstärke sich auflöst, und beiseitestellen.
Eine große Pfanne oder einen Wok bei mittelhoher Hitze erhitzen und das Pflanzenöl hinzufügen.
Sobald das Öl heiß ist, das Rindfleisch in die Pfanne geben und mit Salz und Pfeffer würzen. Etwa 2-3 Minuten braten, bis das Rindfleisch braun wird, aber noch nicht ganz durchgegart ist.
Den Knoblauch und Ingwer hinzufügen und etwa 30 Sekunden lang unter Rühren anbraten, bis sie duften.
Die Brokkoliröschen und die Rinderbrühe in die Pfanne geben. Abdecken und 3-4 Minuten kochen, bis der Brokkoli leuchtend grün und zart ist.
Die Sauce in die Pfanne gießen und gut umrühren, sodass das Rindfleisch und der Brokkoli gleichmäßig bedeckt sind. Weitere 2-3 Minuten köcheln lassen, damit die Sauce eindickt.
Sobald alles gut vermischt ist, die Pfanne vom Herd nehmen. Über heißem Reis servieren.

Portionen und Zeitaufwand

Dieses Rezept reicht für etwa 4 Personen und dauert insgesamt ca. 20-25 Minuten von der Zubereitung bis zum Servieren.

Variationen

Vegetarische Version: Ersetze das Rindfleisch durch Tofu oder Tempeh für eine pflanzliche Variante.
Würziges Rindfleisch mit Brokkoli: Füge rote Paprikaflocken oder einen Löffel Chilipaste zur Sauce hinzu, wenn du es gerne scharf magst.
Zusätzliche Gemüsesorten: Du kannst auch andere Gemüsesorten wie Paprika, Karotten oder Zuckerschoten hinzufügen, um das Gericht abwechslungsreicher zu gestalten.

Aufbewahrung und Aufwärmen

Ich empfehle, Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 3 Tage aufzubewahren. Zum Aufwärmen einfach in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen und nach Bedarf einen Spritzer Wasser oder Brühe hinzufügen, um die Sauce wieder etwas flüssiger zu machen. Du kannst es auch für 1-2 Minuten in der Mikrowelle erhitzen und dabei in der Mitte einmal umrühren.

Häufig gestellte Fragen

Kann ich ein anderes Rindfleisch verwenden?

Ja, du kannst auch andere Rindfleischstücke wie z.B. Sirloin oder Ribeye verwenden. Achte darauf, das Fleisch dünn gegen die Faser zu schneiden, um eine zarte Textur zu gewährleisten.

Kann ich dieses Gericht im Voraus zubereiten?

Es wird empfohlen, das Gericht frisch zuzubereiten, da das Rindfleisch und der Brokkoli sonst ihre Textur verlieren, wenn sie zu lange aufbewahrt werden.

Ist dieses Rezept glutenfrei?

Du kannst dieses Rezept glutenfrei zubereiten, indem du Tamari oder eine glutenfreie Sojasauce verwendest. Achte darauf, dass auch die anderen Saucen kein Weizen enthalten.

Kann ich tiefgefrorenen Brokkoli verwenden?

Ja, du kannst tiefgefrorenen Brokkoli verwenden, aber frischer Brokkoli sorgt für eine bessere Textur. Achte darauf, den gefrorenen Brokkoli vorher aufzutauen und gut abzutropfen, bevor du ihn ins Gericht gibst.

Welche Beilagen passen gut dazu?

Rindfleisch mit Brokkoli schmeckt hervorragend mit gedämpftem Reis, gebratenem Reis oder sogar Nudeln. Du kannst auch Frühlingsrollen oder Dumplings als Beilage servieren, um das Mahlzeit zu erweitern.

Fazit

Rindfleisch mit Brokkoli ist ein schnelles und einfaches Gericht, das alle köstlichen Aromen von Takeout direkt in deine Küche bringt. Zartes Rindfleisch, knackiger Brokkoli und eine würzige Sauce sind die perfekte Kombination, und das Beste daran ist, dass es in nur etwa 20 Minuten zubereitet ist! Ob du nun ein sättigendes Abendessen möchtest oder deine Familie mit einem hausgemachten chinesischen Gericht beeindrucken willst – dieses Rezept wird auf jeden Fall begeistern.