Rinderhackfleisch mit Kartoffeln

Warum ich dieses Rezept liebe

Dieses Gericht ist Inbegriff von Komfortessen – herzhaft, sättigend und unglaublich vielseitig. Perfekt für hektische Wochentage, wenn ich etwas Schnelles und dennoch Befriedigendes auf den Tisch bringen möchte. Das Beste daran? In weniger als 30 Minuten zubereitet und benötigt nur eine Pfanne. Kombination aus zartem Rinderhackfleisch und goldbraun gebratenen Kartoffeln sorgt für rundum gelungenes Mahl.

Zutaten

450 g Rinderhackfleisch (85 % mager)
4 mittelgroße Kartoffeln, gewürfelt
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 EL Olivenöl
1 TL Salz
½ TL schwarzer Pfeffer
60 ml Rinderbrühe

(Tipp: vollständige Zutatenliste und Mengenangaben findest du im Rezeptkartenbereich unten.)

Zubereitung

Olivenöl in großer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Sobald Öl heiß ist, gewürfelte Kartoffeln hinzufügen und unter häufigem Rühren etwa 6 Minuten braten, bis sie goldbraun sind, aber noch leicht fest.
Kartoffeln an Rand der Pfanne schieben und Rinderhackfleisch in freie Fläche geben. Fleisch mit Spatel zerkleinern, während es brät, und mit Salz und Pfeffer würzen.
Wenn Fleisch fast durchgegart ist, mit Kartoffeln mischen. Dann gewürfelte Zwiebel und gehackten Knoblauch hinzufügen und alles zusammen weitere 2–3 Minuten anbraten.
Rinderbrühe oder etwas Wasser in Pfanne gießen, um Kartoffeln beim Garen zu helfen. Pfanne abdecken und etwa 5 Minuten köcheln lassen.
Deckel entfernen, überprüfen, ob Kartoffeln zart sind. Falls nicht, noch ein paar Minuten weitergaren. Optional gewürfelte Paprika oder Rosinen hinzufügen, um zusätzlichen Geschmack zu verleihen.
Gericht heiß servieren, entweder pur oder mit Beilagensalat oder gedünstetem Gemüse.

Portionen und Zubereitungszeit

Portionen: 4
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 20 Minuten
Gesamtzeit: 30 Minuten

Variationen

Vegetarisch: Pflanzliches Hackfleisch statt Rinderhackfleisch verwenden.
Käseliebhaber: Geriebenen Käse über fertiges Gericht streuen und schmelzen lassen.
Würzig: Paprikapulver oder Chili hinzufügen, um scharfe Note zu verleihen.
Mit Gemüse: Gefrorenes Mischgemüse oder frische Paprikawürfel ergänzen für mehr Farbe und Nährstoffe.

Aufbewahrung und Aufwärmen

Aufbewahrung: Reste in luftdichtem Behälter im Kühlschrank bis zu 3–4 Tage haltbar.
Aufwärmen: Gericht in Mikrowelle oder Pfanne mit Spritzer Wasser erwärmen, um Feuchtigkeit zu erhalten.

Häufig gestellte Fragen

Wie kann ich Gericht würziger machen?

Paprikapulver, Chili oder Cayennepfeffer hinzufügen, um mehr Schärfe zu verleihen.

Kann ich statt Rinderhackfleisch auch anderes Fleisch verwenden?

Ja, Hähnchen-, Putenhackfleisch oder pflanzliches Hackfleisch je nach Vorliebe verwenden.

Ist Gericht glutenfrei?

Ja, alle Zutaten sind glutenfrei, solange verwendete Brühe ebenfalls glutenfrei ist.

Kann ich Gericht im Voraus zubereiten?

Ja, Gericht vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Beim Aufwärmen darauf achten, dass es gleichmäßig erhitzt wird.

Wie kann ich Gericht kalorienärmer gestalten?

Fettarmes Hackfleisch verwenden und Menge an Öl reduzieren.

Fazit

Dieses Rezept für Rinderhackfleisch mit Kartoffeln ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch unglaublich lecker und vielseitig. Mit wenigen Zutaten zaubere ich herzhaftes Gericht, das ganze Familie zufriedenstellt. Ob schnelles Abendessen unter der Woche oder sättigendes Mittagessen – immer gute Wahl.