Description

Reis mit Gemüse-Frischkäse-Sauce ist ein einfaches, gesundes und cremiges Gericht, das schnell zubereitet ist. Mit frischem Gemüse, zartem Reis und einer cremigen Frischkäse-Sauce ist es ideal für ein schnelles Mittag- oder Abendessen.

Ingredients

200 g Reis (z.B. Basmati oder Jasminreis)

1 Zucchini

1 Paprika (rot oder gelb)

1 Karotte

1 Zwiebel

2 EL Pflanzenöl

200 g Frischkäse (oder vegane Alternative)

150 ml Gemüsebrühe

1 TL getrocknete Kräuter (z.B. Basilikum, Oregano)

Salz und Pfeffer nach Geschmack

Optional: Frische Kräuter zum Garnieren (z.B. Petersilie oder Schnittlauch)

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Instructions

Reis nach Packungsanweisung in gesalzenem Wasser kochen und abgießen.
Zucchini, Paprika und Karotte waschen und in kleine Würfel oder Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und fein hacken.
Öl in einer großen Pfanne erhitzen, Zwiebel anbraten, bis sie glasig ist. Restliches Gemüse dazugeben und 5–7 Minuten braten, bis es leicht gebräunt und bissfest ist.
Gemüsebrühe in die Pfanne gießen und Frischkäse unterrühren, bis eine cremige Sauce entsteht. Mit getrockneten Kräutern, Salz und Pfeffer würzen.
Gekochten Reis in die Pfanne geben und gut durchmengen, sodass der Reis gleichmäßig mit der Sauce bedeckt ist.
Anrichten, mit frischen Kräutern garnieren und servieren.

Notes

Vegan: Frischkäse durch pflanzliche Alternativen wie Cashewcreme oder veganen Frischkäse ersetzen.
Proteinreich: Für eine proteinreichere Variante Tofu oder Kichererbsen hinzufügen.
Käse: Parmesan oder Feta unter die Sauce mischen für zusätzlichen Geschmack.

Prep Time: 10 Minuten
Cook Time: 20 Minuten
Category: Hauptgericht, Vegetarisch, Schnelle Rezepte
Method: Braten, Kochen, Vermengen
Cuisine: Mediterran, Vegetarische Küche