Description

Schnelles und gesundes Rezept für Reis mit cremiger Gemüse-Frischkäse-Sauce. Perfekt als vegetarisches Hauptgericht oder Meal Prep. Einfach zuzubereiten, vielseitig anpassbar und lecker.

Ingredients

1 Tasse Reis (weiß oder braun)

1 Esslöffel Olivenöl

1 Zwiebel, gewürfelt

2 Knoblauchzehen, fein gehackt

1 Paprika, gewürfelt

1 Zucchini, gewürfelt

1 Karotte, gewürfelt

200g Frischkäse

200ml Gemüsebrühe

2 Esslöffel Zitronensaft

Salz und Pfeffer nach Geschmack

Frische Kräuter zum Garnieren (z. B. Petersilie oder Basilikum)

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Instructions

Reis nach Packungsanweisung in Gemüsebrühe kochen.
Zwiebel und Knoblauch fein hacken, Paprika, Zucchini und Karotte in kleine Würfel schneiden.
Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebel und Knoblauch glasig dünsten. Gemüse hinzufügen und 5–7 Minuten anbraten.
Frischkäse und Gemüsebrühe in die Pfanne geben, verrühren. Zitronensaft zugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Sauce leicht köcheln lassen bis sie eindickt.
Gekochten Reis unter die Sauce mischen.
Auf Tellern anrichten und mit frischen Kräutern garnieren.

Notes

Für mehr Protein gebratenes Hühnchen oder Tofu hinzufügen.
Variiere das Gemüse nach Geschmack (z.B. Brokkoli, Spinat).
Würze mit Currypulver oder Kreuzkümmel für exotische Note.
Für vegane Variante Frischkäse durch pflanzliche Alternative ersetzen.
Im Kühlschrank bis zu 3 Tage haltbar, auch gut zum Einfrieren geeignet.

Prep Time: 10 Minuten
Cook Time: 20 Minuten
Category: Hauptgericht / Mittagessen / Abendessen
Method: Kochen, Anbraten, Köcheln
Cuisine: Deutsch / International / Vegetarisch