Warum ich dieses Rezept liebe

Ich schätze besonders Vielseitigkeit und Möglichkeit, es nach meinem Geschmack anzupassen. Ob Karotten, Erbsen, Paprika oder Zucchini – Rezept bleibt immer lecker und ausgewogen. Frischkäse-Sauce verleiht angenehme Cremigkeit, ohne zu schwer zu sein. Und das Beste: In nur etwa 30 Minuten steht vollwertige Mahlzeit auf Tisch.

Zutaten

(Tip: Die vollständige Zutatenliste mit genauen Mengenangaben findest du in Rezeptkarte unten.)

1 Tasse Reis (weiß oder braun)
1 Esslöffel Olivenöl
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 Paprika, gewürfelt
1 Zucchini, gewürfelt
1 Karotte, gewürfelt
200g Frischkäse
200ml Gemüsebrühe
2 Esslöffel Zitronensaft
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Kräuter zum Garnieren (z. B. Petersilie oder Basilikum)

Zubereitung

Reis kochen: Reis nach Packungsanweisung in Gemüsebrühe garen.
Gemüse vorbereiten: Währenddessen Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Paprika, Zucchini und Karotte in kleine Würfel schneiden.
Gemüse anbraten: Olivenöl in großer Pfanne erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten. Gemüse hinzufügen und etwa 5–7 Minuten anbraten, bis leicht gebräunt.
Sauce zubereiten: Frischkäse und Gemüsebrühe in Pfanne geben und gut verrühren. Zitronensaft hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Sauce bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis leicht eingedickt.
Reis hinzufügen: Gekochten Reis unter Sauce mischen und gut vermengen.
Servieren: Gericht auf Tellern anrichten und nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.

Portionen und Zeitaufwand

Portionen: 4–6
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 20 Minuten
Gesamtzeit: 30 Minuten

Variationen

Mit Hühnchen: Für proteinreichere Variante gebratenes Hühnchenbrustfilet hinzufügen.
Mit Tofu: Für vegetarische Option fester Tofu in Würfel schneiden und anbraten.
Mit anderen Gemüsesorten: Brokkoli, Blumenkohl oder Spinat können ebenfalls verwendet werden.
Mit Gewürzen: Ein Teelöffel Currypulver oder Kreuzkümmel verleiht exotische Note.

Aufbewahrung und Aufwärmen

Kühlschrank: Gericht hält sich im Kühlschrank in luftdichtem Behälter bis zu 3 Tage.
Tiefkühlung: Lässt sich gut einfrieren. Vor Verzehr im Kühlschrank auftauen und dann in Mikrowelle oder Topf erwärmen.

Häufig gestellte Fragen

Kann ich auch anderen Reis verwenden?

Ja, statt Naturreis kann auch Basmati- oder Jasminreis verwendet werden. Garzeiten können variieren, also Packungsanweisung beachten.

Ist das Gericht auch vegan zubereitbar?

Ja, indem Frischkäse durch pflanzliche Alternative ersetzt wird und darauf geachtet wird, dass Gemüsebrühe vegan ist.

Kann ich das Gericht auch ohne Frischkäse zubereiten?

Ja, stattdessen kann Crème fraîche oder pflanzliche Sahnealternative verwendet werden.

Wie kann ich das Gericht würziger machen?

Ein Teelöffel Currypulver oder Kreuzkümmel verleiht würzige Note. Auch frische Kräuter wie Basilikum oder Thymian passen gut dazu.

Eignet sich das Gericht für Meal Prep?

Ja, lässt sich hervorragend vorbereiten und hält sich gut im Kühlschrank oder Gefrierschrank.

Fazit

Reis mit Gemüse-Frischkäse-Sauce ist einfaches, schnelles und dennoch leckeres Gericht. Lässt sich nach Belieben variieren und eignet sich sowohl für Alltag als auch für besondere Anlässe. Ob schnelles Abendessen oder vorbereitete Mahlzeit für kommende Woche – Gericht wird sicherlich zu einem meiner Favoriten.