Description

Zarte Raspberry Mille-Feuille Cookies aus knusprigem Blätterteig mit luftiger Schlagsahne und frischer Himbeerfüllung – das perfekte Dessert für besondere Anlässe oder den gemütlichen Genuss zwischendurch. Schnell zubereitet und unwiderstehlich lecker!

Ingredients

1 Bogen Blätterteig (fertig gekauft oder selbst gemacht)

1 Tasse Schlagsahne

2 Esslöffel Zucker

1 Teelöffel Vanilleextrakt

1 Tasse frische Himbeeren

2 Esslöffel Puderzucker (zum Bestäuben)

Frische Minzblätter (optional, zum Garnieren)

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Instructions

Blätterteig auf ein Backblech legen und mit einer Gabel mehrfach einstechen, damit er beim Backen nicht aufgeht.
Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) etwa 15–20 Minuten goldbraun backen.
Während der Blätterteig abkühlt, Schlagsahne mit Zucker und Vanilleextrakt steif schlagen.
Himbeeren vorsichtig zerdrücken, um ein leichtes Püree zu erhalten.
Abgekühlten Blätterteig in kleine Rechtecke schneiden.
Auf jedes Blätterteigstück eine Schicht Schlagsahne und etwas Himbeerpüree geben.
Mit einem weiteren Blätterteigstück abdecken und leicht andrücken.
Mit Puderzucker bestäuben und nach Belieben mit frischer Minze garnieren.

Notes

Blätterteig kann fertig gekauft oder selbst gemacht werden.
Kekse schmecken frisch am besten, können aber bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Für vegane Variante pflanzliche Schlagsahne verwenden.
Gefrorene Himbeeren vorher vollständig auftauen und abtropfen lassen.

Prep Time: 10 Minuten
Cook Time: 15–20 Minuten
Category: Dessert, Kekse, Gebäck
Method: Backen
Cuisine: Deutsch, Europäisch, Französisch inspiriert