Warum Sie dieses Rezept lieben werden

Dieses Gericht „Räuberschnitzel“ ist nicht nur lecker, sondern auch besonders beliebt bei Kindern. Es handelt sich um ein unkompliziertes Ofengericht, das in kurzer Zeit zubereitet ist und der ganzen Familie schmeckt. Die Kombination aus zartem Fleisch, frischem Gemüse und cremiger Sauce macht es zu einem echten Wohlfühlessen.

Zutaten

6 Schnitzel à 150 g (z. B. Pute oder Schwein)
1 Gemüsezwiebel
2 Knoblauchzehen
200 g Champignons
3 Paprika (rot, gelb, grün)
4–5 Gewürzgurken
100 g gewürfelter Speck
200 g Schmand
3 EL Tomatenmark
je 2 TL Thymian (gerebelt) und Paprika edelsüß
400 ml Geflügelfond
½ Bund Petersilie
1 EL Öl zum Braten
Salz und Pfeffer nach Belieben

(Tipp: Die vollständige Zutatenliste mit genauen Mengenangaben finden Sie im Rezeptkartenteil unten.)

Zubereitung

Schnitzel trocken tupfen und von beiden Seiten mit Thymian, Paprika, Salz und Pfeffer würzen. Anschließend in eine ofenfeste Form legen.
Paprika entkernen und in Streifen schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und würfeln. Champignons säubern und in Scheiben schneiden. Gewürzgurken in kleine Würfel schneiden.
Öl in großer Pfanne erhitzen und Speck darin anbraten. Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und kurz anschwitzen.
Paprika, Champignons, Gewürzgurken und Tomatenmark zugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und kurz anrösten.
Mischung mit Geflügelfond ablöschen, Schmand einrühren und einige Minuten einköcheln lassen.
Sauce über Schnitzel in der ofenfesten Form gießen und für etwa 25–30 Minuten bei 180 °C (Umluft) in vorgeheizten Ofen schieben.
Petersilie hacken und vor dem Servieren über das Gericht streuen.

Portionen und Zubereitungszeit

Portionen: 6
Vorbereitungszeit: ca. 30 Minuten
Kochzeit: ca. 30 Minuten
Gesamtzeit: ca. 1 Stunde

Variationen

Vegetarische Variante: Statt Fleisch pflanzliche Schnitzel oder Seitan verwenden.
Mit Käse überbacken: 15 Minuten vor Ende der Garzeit geriebenen Käse über das Gericht streuen.
Mit anderen Gemüsesorten: Zucchini, Auberginen oder Brokkoli hinzufügen, um das Gericht zu variieren.

Aufbewahrung und Aufwärmen

Aufbewahrung: Reste in luftdichtem Behälter im Kühlschrank aufbewahren. So bleibt das Gericht 2–3 Tage frisch.
Aufwärmen: Gericht in Auflaufform bei 180 °C (Umluft) für ca. 15–20 Minuten im Ofen erwärmen, bis es durchgehend heiß ist.

Häufig gestellte Fragen

Wie kann das Gericht schärfer gemacht werden?

Paprika edelsüß durch scharfen Paprika oder Cayennepfeffer ersetzen, um mehr Schärfe zu erzielen.

Kann anderes Fleisch verwendet werden?

Ja, Hähnchen-, Kalb- oder Schweineschnitzel eignen sich ebenfalls.

Ist das Gericht für Kinder geeignet?

Ja, das Räuberschnitzel ist wegen milder Gewürze und cremiger Sauce auch für Kinder gut geeignet.

Kann das Gericht vorbereitet werden?

Ja, Schnitzel mit Sauce vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Vor dem Servieren im Ofen erwärmen.

Welche Beilagen passen dazu?

Reis, Salzkartoffeln oder frisches Brot passen gut dazu.

Fazit

Räuberschnitzel ist ein einfaches und schnelles Gericht, perfekt für ein Familienessen. Die Kombination aus zartem Fleisch, frischem Gemüse und cremiger Sauce trifft den Geschmack aller. Dieses Rezept bereichert die Küche und sorgt für zufriedene Gäste. Guten Appetit!