Warum ich dieses Rezept liebe

Ich liebe dieses Gericht, weil es unkompliziert zuzubereiten ist und trotzdem richtig lecker schmeckt. Räuberschnitzel ist ideales Familiengericht, das sowohl Kindern als auch Erwachsenen schmeckt. Es lässt sich gut vorbereiten und eignet sich auch hervorragend für Gäste. Mit wenigen Zutaten zaubere ich herzhaftes Gericht, das immer gut ankommt.

Zutaten

4 Schweineschnitzel
Salz und Pfeffer
1 Zwiebel
2 Paprikaschoten (rot und gelb)
200 g Champignons
200 g Schlagsahne
100 ml Gemüsebrühe
2 EL Tomatenmark
1 TL Paprikapulver
2 EL Öl zum Braten

(Tipp: Die vollständige Zutatenliste mit genauen Mengenangaben findest du im Rezeptkarten unten.)

Zubereitung

Ich würze Schweineschnitzel mit Salz und Pfeffer.
In einer Pfanne erhitze ich 1 EL Öl und brate Schnitzel darin von beiden Seiten goldbraun an.
Ich nehme Schnitzel aus der Pfanne und stelle sie beiseite.
Im verbliebenen Bratfett dünste ich gewürfelte Zwiebel glasig.
Die in Scheiben geschnittenen Champignons und Paprikastücke füge ich hinzu und brate sie kurz mit.
Tomatenmark und Paprikapulver rühre ich ein und lasse es kurz anrösten.
Mit Gemüsebrühe und Schlagsahne lösche ich ab und lasse Sauce etwas einköcheln.
Schnitzel lege ich zurück in die Pfanne und lasse sie in der Sauce bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten garen.

Portionen und Zubereitungszeit

Portionen: 4
Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten

Variationen

Mit Hähnchenbrust: Ich kann Schweineschnitzel durch Hähnchenbrust ersetzen.
Vegetarisch: Für vegetarische Variante nehme ich statt Fleisch pflanzliche Schnitzel oder Tofu.
Mit anderen Gemüsesorten: Statt Paprika und Champignons verwende ich auch gerne Zucchini oder Brokkoli.

Aufbewahrung und Aufwärmen

Lagerung: Ich bewahre Reste des Räuberschnitzels in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf.
Haltbarkeit: Es bleibt dort für 1–2 Tage frisch.
Aufwärmen: Beim Aufwärmen gebe ich einen kleinen Schuss Wasser oder Brühe hinzu, um Sauce wieder saftig zu machen.

Häufig gestellte Fragen

Kann ich Gericht auch ohne Sahne zubereiten?

Ja, ich kann Sahne durch pflanzliche Alternative wie Soja- oder Hafercreme ersetzen.

Wie kann ich Gericht würziger machen?

Ich füge gerne Gewürze wie Paprikapulver, Curry oder Chili hinzu, um Sauce mehr Pepp zu verleihen.

Kann ich Gericht einfrieren?

Ja, ich kann Räuberschnitzel portionsweise einfrieren. Beim Auftauen sollte ich es langsam im Kühlschrank auftauen lassen und anschließend gut durchwärmen.

Wie kann ich Sauce dicker machen?

Ich kann Sauce mit etwas in Wasser aufgelöster Stärke oder Mehl andicken.

Welche Beilagen passen dazu?

Zu diesem Gericht passen Reis, Kartoffeln oder Nudeln sehr gut.

Fazit

Räuberschnitzel ist für mich unkompliziertes und leckeres Gericht, das sich leicht an verschiedene Vorlieben anpassen lässt. Ob mit zusätzlichen Gewürzen, vegetarischen Alternativen oder als Meal Prep – es ist immer Genuss.