Description

Diese Quark-Pfannkuchen ohne Mehl sind die ideale glutenfreie Alternative zu klassischen Pfannkuchen. Sie sind fluffig, lecker und sättigend – ganz ohne Mehl, aber voller Geschmack. Schnell zubereitet und vielseitig, kannst du sie süß oder herzhaft füllen, je nach Vorliebe. Perfekt für ein Frühstück oder einen Snack, der sowohl gesund als auch lecker ist.

Ingredients

250 g Quark (am besten Magerquark)

2 Eier

1 TL Backpulver

1 TL Vanillezucker (optional, für süße Pfannkuchen)

Etwas Öl oder Butter zum Braten

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Instructions

Zuerst die Eier mit dem Quark in einer Schüssel gut vermengen.
Das Backpulver und den Vanillezucker (falls verwendet) hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verrühren.
Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und etwas Öl oder Butter hineingeben.
Mit einem Esslöffel kleine Portionen des Teigs in die Pfanne geben und von beiden Seiten goldbraun braten. Die Pfannkuchen etwa 2-3 Minuten pro Seite braten, bis sie schön fest und goldig sind.
Die fertigen Pfannkuchen auf einen Teller legen und nach Belieben mit frischen Beeren, Marmelade oder Ahornsirup servieren.

Notes

Du kannst den Vanillezucker weglassen, wenn du die Pfannkuchen herzhaft genießen möchtest oder den Geschmack purer bevorzugst.
Diese Pfannkuchen sind glutenfrei, da kein Mehl verwendet wird, und somit auch für Menschen mit Glutenunverträglichkeit geeignet.
Für eine extra Portion Protein kannst du das Rezept mit Proteinpulver oder mehr Quark ergänzen.
Die Pfannkuchen lassen sich problemlos im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren.

Prep Time: 5 Minuten
Cook Time: 10 Minuten
Category: Frühstück, Snack
Method: Braten
Cuisine: Deutsch