Warum du dieses Rezept lieben wirst

Diese Quark-Pfannkuchen ohne Mehl sind die perfekte Wahl, wenn du auf der Suche nach einer glutenfreien Alternative zu klassischen Pfannkuchen bist. Sie sind wunderbar fluffig und trotzdem lecker und sättigend – ohne Mehl, aber mit viel Geschmack. Ich liebe dieses Rezept, weil es schnell zubereitet ist, nur wenige Zutaten benötigt und vor allem auch sehr vielseitig ist. Du kannst sie süß oder herzhaft füllen, ganz nach deinem Geschmack.

Zutaten

250 g Quark (am besten Magerquark)
2 Eier
1 TL Backpulver
1 TL Vanillezucker (optional, für süße Pfannkuchen)
Etwas Öl oder Butter zum Braten

(Tipp: Die vollständige Liste der Zutaten und Mengenangaben findest du unten im Rezeptkartenbereich.)

Zubereitung

Zuerst die Eier mit dem Quark in einer Schüssel gut vermengen.
Das Backpulver und den Vanillezucker (falls verwendet) hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verrühren.
Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und etwas Öl oder Butter hineingeben.
Mit einem Esslöffel kleine Portionen des Teigs in die Pfanne geben und von beiden Seiten goldbraun braten. Die Pfannkuchen etwa 2-3 Minuten pro Seite braten, bis sie schön fest und goldig sind.
Die fertigen Pfannkuchen auf einen Teller legen und nach Belieben mit frischen Beeren, Marmelade oder Ahornsirup servieren.

Portionen und Timing

Portionen: 2-3
Vorbereitungszeit: 5 Minuten
Kochzeit: 10 Minuten
Gesamtzeit: 15 Minuten

Variationen

Süße Variante: Du kannst die Pfannkuchen mit etwas Honig, Ahornsirup oder frischen Früchten garnieren. Auch Zimt passt hervorragend.
Herzhafte Variante: Wenn du die Pfannkuchen herzhaft magst, kannst du zum Teig etwas Salz und Pfeffer hinzufügen und sie mit Käse, Schinken oder Gemüse füllen.
Proteinreich: Für einen extra Proteinboost kannst du das Rezept mit einem Löffel Proteinpulver oder mehr Quark ergänzen.

Aufbewahrung/Erwärmung

Die Quark-Pfannkuchen bleiben im Kühlschrank für 1-2 Tage frisch. Du kannst sie in einer luftdichten Box aufbewahren und später in der Mikrowelle oder in einer Pfanne kurz erwärmen.

FAQs

1. Kann ich die Quark-Pfannkuchen auch ohne Vanillezucker machen?

Ja, du kannst den Vanillezucker weglassen, wenn du die Pfannkuchen eher herzhaft genießen möchtest, oder einfach, wenn du den Geschmack purer zu mögen.

2. Sind diese Pfannkuchen auch glutenfrei?

Ja, da in diesem Rezept kein Mehl verwendet wird, sind die Pfannkuchen glutenfrei. Sie eignen sich auch gut für Menschen mit einer Glutenunverträglichkeit.

3. Kann ich die Pfannkuchen auch mit anderen Quarksorten machen?

Ja, du kannst den Quark je nach Geschmack auch durch griechischen Joghurt oder einen anderen fettarmen Quark ersetzen.

4. Kann ich die Pfannkuchen im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst die Pfannkuchen vorbereiten und sie dann im Kühlschrank aufbewahren. Sie sind auch ideal, um sie am nächsten Tag als Frühstück zu genießen.

5. Kann ich das Rezept für mehr Personen anpassen?

Ja, das Rezept lässt sich problemlos verdoppeln oder verdreifachen, je nachdem, wie viele Pfannkuchen du zubereiten möchtest.

Fazit

Diese Quark-Pfannkuchen ohne Mehl sind eine gesunde und leckere Alternative zu klassischen Pfannkuchen. Sie sind schnell zubereitet, voller Eiweiß und ideal für Menschen, die auf Gluten verzichten möchten. Egal, ob du sie süß oder herzhaft zubereitest, sie sind ein wahrer Genuss und bieten unzählige Variationsmöglichkeiten. Ich genieße sie immer wieder gerne und bin sicher, dass auch du sie lieben wirst!

Quark-Pfannkuchen ohne Mehl

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Author: Müller
Total Time: 15 Minuten
Yield: 2-3 Portionen
Diet: Gluten Free

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Description

Diese Quark-Pfannkuchen ohne Mehl sind die ideale glutenfreie Alternative zu klassischen Pfannkuchen. Sie sind fluffig, lecker und sättigend – ganz ohne Mehl, aber voller Geschmack. Schnell zubereitet und vielseitig, kannst du sie süß oder herzhaft füllen, je nach Vorliebe. Perfekt für ein Frühstück oder einen Snack, der sowohl gesund als auch lecker ist.

Ingredients

250 g Quark (am besten Magerquark)

2 Eier

1 TL Backpulver

1 TL Vanillezucker (optional, für süße Pfannkuchen)

Etwas Öl oder Butter zum Braten

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Instructions

Zuerst die Eier mit dem Quark in einer Schüssel gut vermengen.
Das Backpulver und den Vanillezucker (falls verwendet) hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verrühren.
Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und etwas Öl oder Butter hineingeben.
Mit einem Esslöffel kleine Portionen des Teigs in die Pfanne geben und von beiden Seiten goldbraun braten. Die Pfannkuchen etwa 2-3 Minuten pro Seite braten, bis sie schön fest und goldig sind.
Die fertigen Pfannkuchen auf einen Teller legen und nach Belieben mit frischen Beeren, Marmelade oder Ahornsirup servieren.

Notes

Du kannst den Vanillezucker weglassen, wenn du die Pfannkuchen herzhaft genießen möchtest oder den Geschmack purer bevorzugst.
Diese Pfannkuchen sind glutenfrei, da kein Mehl verwendet wird, und somit auch für Menschen mit Glutenunverträglichkeit geeignet.
Für eine extra Portion Protein kannst du das Rezept mit Proteinpulver oder mehr Quark ergänzen.
Die Pfannkuchen lassen sich problemlos im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren.

Prep Time: 5 Minuten
Cook Time: 10 Minuten
Category: Frühstück, Snack
Method: Braten
Cuisine: Deutsch