Warum ich dieses Rezept liebe

Was ich an diesen Muffins besonders schätze, ist ihre Vielseitigkeit. Ob zum Kaffee, als Dessert oder einfach zwischendurch – sie passen immer. Der Teig bleibt durch Quark schön saftig, und die Vanillefüllung sorgt für das gewisse Extra. Außerdem kann ich sie nach Belieben variieren, zum Beispiel mit Früchten oder Schokoladenstückchen.

Zutaten

500 g Quark
180 g Zucker
100 g Butter, weich
1 Päckchen Vanillepuddingpulver
2 EL Mehl
2 TL Backpulver
2 Eier
Öl zum Einfetten der Form

(Tipp: Die vollständige Zutatenliste mit Mengenangaben findest du in der Rezeptkarte unten.)

Zubereitung

Backofen vorheizen: Den Backofen auf 170 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
Teig vorbereiten: Butter und Zucker in einer Schüssel cremig rühren. Eier hinzufügen und gut vermengen. Quark, Vanillepuddingpulver, Mehl und Backpulver unterrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
Muffinform vorbereiten: Die Muffinform mit Öl einfetten oder Papierförmchen einsetzen.
Teig einfüllen: Den Teig gleichmäßig in die Förmchen verteilen.
Backen: Die Muffins im vorgeheizten Ofen ca. 35–40 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
Abkühlen lassen: Die Muffins aus dem Ofen nehmen und in der Form ca. 5 Minuten abkühlen lassen. Dann auf ein Kuchengitter setzen und vollständig auskühlen lassen.

Portionen und Zeitaufwand

Portionen: 12 Muffins
Zubereitungszeit: ca. 10 Minuten
Backzeit: ca. 35–40 Minuten
Gesamtzeit: ca. 45–50 Minuten

Variationen

Mit Früchten: Ich kann frische Früchte wie Kirschen, Himbeeren oder Heidelbeeren in den Teig einarbeiten oder als Topping verwenden.
Mit Schokolade: Für eine schokoladige Note füge ich Schokoladenstückchen oder -raspel zum Teig hinzu.
Mit Nüssen: Ich kann gehackte Nüsse wie Walnüsse oder Mandeln unter den Teig mischen, um zusätzlichen Biss zu erhalten.

Aufbewahrung und Aufwärmen

Aufbewahrung: Ich bewahre die Muffins in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur auf. So bleiben sie 2–3 Tage frisch.
Einfrieren: Die Muffins lassen sich auch gut einfrieren. Ich lege sie dafür einzeln auf ein Backblech, friere sie ein und bewahre sie dann in einem Gefrierbeutel auf. So sind sie bis zu 3 Monate haltbar.
Auftauen: Zum Auftauen lasse ich die Muffins bei Raumtemperatur stehen oder erwärme sie kurz in der Mikrowelle.

Häufig gestellte Fragen

Kann ich auch Frischkäse statt Quark verwenden?

Ja, ich kann Frischkäse verwenden. Allerdings verändert sich dadurch der Geschmack und die Konsistenz der Muffins leicht.

Wie kann ich die Muffins noch saftiger machen?

Um die Muffins noch saftiger zu machen, kann ich zusätzlich 100 ml Milch oder Joghurt in den Teig einarbeiten.

Kann ich den Zucker reduzieren?

Ja, ich kann die Zuckermenge nach Belieben reduzieren. Allerdings beeinflusst das die Süße und Konsistenz der Muffins.

Kann ich die Muffins auch ohne Vanillepuddingpulver backen?

Ja, ich kann das Vanillepuddingpulver weglassen. In diesem Fall sollte ich jedoch die Menge an Mehl und Backpulver anpassen, um die richtige Konsistenz des Teigs zu gewährleisten.

Wie kann ich die Muffins noch aromatischer machen?

Ich kann den Teig mit Gewürzen wie Zimt, Vanilleextrakt oder Zitronenschale verfeinern, um den Geschmack zu intensivieren.

Fazit

Diese Quark Muffins mit Vanillepudding sind für mich ein echtes Highlight. Sie sind schnell zubereitet, lecker und lassen sich nach Belieben variieren. Ob mit Früchten, Schokolade oder Nüssen – sie sind immer ein Genuss! Ich kann dieses Rezept nur empfehlen.

Quark Muffins mit Vanillepudding

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Author: Müller
Total Time: 45–50 Minuten
Yield: 12 Muffins
Diet: Vegetarian

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Description

Diese Quark Muffins mit Vanillepudding sind die perfekte Kombination aus saftigem Teig und einer cremigen Vanillefüllung. Sie sind einfach zuzubereiten und vielseitig variierbar, ideal als Snack, Frühstück oder Dessert.

Ingredients

500 g Quark

180 g Zucker

100 g Butter (weich)

1 Päckchen Vanillepuddingpulver

2 EL Mehl

2 TL Backpulver

2 Eier

Öl zum Einfetten der Formaa

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Instructions

Backofen vorheizen: Heize den Backofen auf 170 °C (Ober-/Unterhitze) vor.
Teig vorbereiten: Schlage die Butter und den Zucker in einer Schüssel cremig. Füge die Eier hinzu und vermenge alles gut. Mische dann Quark, Vanillepuddingpulver, Mehl und Backpulver unter, bis ein glatter Teig entsteht.
Muffinform vorbereiten: Fette die Muffinform mit etwas Öl ein oder setze Papierförmchen ein.
Teig einfüllen: Verteile den Teig gleichmäßig auf die Muffinförmchen.
Backen: Backe die Muffins für etwa 35–40 Minuten, bis sie goldbraun sind.
Abkühlen lassen: Lass die Muffins 5 Minuten in der Form abkühlen, bevor du sie auf ein Kuchengitter setzt, um vollständig abzukühlen.

Notes

Mit Früchten: Füge frische Früchte wie Kirschen, Himbeeren oder Heidelbeeren in den Teig oder als Topping hinzu.
Mit Schokolade: Schokoladenstückchen oder -raspel können dem Teig hinzugefügt werden für eine schokoladige Variante.
Mit Nüssen: Hacke Walnüsse oder Mandeln und mische sie unter den Teig für zusätzlichen Biss.

Prep Time: 10 Minuten
Cook Time: 35–40 Minuten
Category: Muffins, Dessert, Frühstück, Snack
Method: Backen
Cuisine: Deutsch, Gebäck