Kurze Beschreibung

Diese Pfannkuchen mit Naturjoghurt backe ich jede Woche. Sie sind wunderbar locker und saftig, genau richtig für ein gemütliches Frühstück oder einen leckeren Snack zwischendurch. Durch den Joghurt bekommen sie eine feine Säure und bleiben trotzdem herrlich weich.

Warum Ich Dieses Rezept Liebe

Ich liebe dieses Rezept, weil es schnell und einfach zuzubereiten ist, aber trotzdem so viel Geschmack und eine tolle Konsistenz bietet. Der Naturjoghurt macht die Pfannkuchen fluffiger als klassische Varianten mit Milch. Außerdem mag ich, dass ich die Zutaten meistens schon zu Hause habe und nicht extra einkaufen muss.

Zutaten

(Tip: You’ll find the full list of ingredients and measurements in the recipe card below.)

250 ml Naturjoghurt
2 Eier
150 g Mehl
1 EL Zucker
1 Prise Salz
1 TL Backpulver
Butter oder Öl zum Braten

Zubereitung

Zuerst verquirle ich die Eier in einer Schüssel und rühre den Naturjoghurt unter.
Dann mische ich Mehl, Zucker, Salz und Backpulver in einer separaten Schüssel.
Die trockenen Zutaten gebe ich nach und nach zu der Joghurt-Ei-Mischung und verrühre alles zu einem glatten Teig.
In einer Pfanne erhitze ich etwas Butter oder Öl und gebe jeweils eine kleine Kelle Teig hinein.
Die Pfannkuchen backe ich bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun.
Die fertigen Pfannkuchen halte ich warm, bis der gesamte Teig aufgebraucht ist.

Portionen und Zeitaufwand

Dieses Rezept reicht für etwa 6 bis 8 Pfannkuchen, je nach Größe. Die Zubereitung dauert insgesamt etwa 20 Minuten.

Varianten

Manchmal gebe ich Vanille oder Zimt zum Teig, das verleiht den Pfannkuchen eine besondere Note. Statt Zucker kann ich auch Honig verwenden, wenn ich es etwas natürlicher mag. Für eine fruchtige Variante mische ich gern klein geschnittene Äpfel oder Beeren direkt in den Teig.

Aufbewahrung und Aufwärmen

Pfannkuchen bewahre ich im Kühlschrank auf, am besten in einem luftdichten Behälter. So bleiben sie bis zu 2 Tage frisch. Zum Aufwärmen lege ich sie einfach kurz in eine Pfanne oder in den Ofen, damit sie nicht zu weich und matschig werden.

FAQs

Wie verhindere ich, dass die Pfannkuchen zu trocken werden?

Ich achte darauf, nicht zu lange zu backen und die Hitze nicht zu hoch einzustellen. Der Joghurt im Teig hilft außerdem, dass sie saftig bleiben.

Kann ich statt Naturjoghurt auch andere Joghurtsorten verwenden?

Ja, ich habe es auch schon mit griechischem Joghurt ausprobiert, das funktioniert gut, allerdings werden die Pfannkuchen dann etwas schwerer.

Kann ich den Teig im Voraus zubereiten?

Ja, ich bereite den Teig manchmal schon am Abend vorher zu und lasse ihn im Kühlschrank ruhen. So ziehen die Aromen besser ein.

Wie mache ich die Pfannkuchen glutenfrei?

Ich ersetze das normale Mehl durch eine glutenfreie Mehlmischung, das klappt prima und der Teig wird fast genauso fluffig.

Was serviere ich am besten dazu?

Ich mag die Pfannkuchen mit frischen Früchten, Ahornsirup oder einfach mit etwas Puderzucker bestreut. Manchmal auch mit Quark oder Marmelade.

Fazit

Für mich sind diese Pfannkuchen mit Naturjoghurt ein echter Alltagsklassiker, der einfach immer gelingt. Die Kombination aus fluffiger Textur und dem milden Geschmack macht sie zum Lieblingsfrühstück in meiner Küche. Ob pur oder mit verschiedenen Toppings – ich kann mir kaum vorstellen, diese Version jemals zu ersetzen.

Pfannkuchen mit Naturjoghurt

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

No reviews

Author: Müller
Total Time: 20 Minuten
Yield: 6–8 Pfannkuchen
Diet: Vegetarian

Print Recipe

Description

Fluffige Pfannkuchen mit Naturjoghurt – ein schnelles, einfaches Rezept für saftige, lockere Frühstückspfannkuchen, die durch den Joghurt eine feine Säure und besondere Weichheit erhalten. Perfekt für den Alltag oder als leckerer Snack.

Ingredients

250 ml Naturjoghurt

2 Eier

150 g Mehl

1 EL Zucker

1 Prise Salz

1 TL Backpulver

Butter oder Öl zum Braten

Cook Mode Prevent your screen from going dark

Instructions

Eier verquirlen und Naturjoghurt unterrühren.
Mehl, Zucker, Salz und Backpulver in einer separaten Schüssel mischen.
Trockene Zutaten nach und nach zur Joghurt-Ei-Mischung geben und zu einem glatten Teig verrühren.
Butter oder Öl in einer Pfanne erhitzen, eine Kelle Teig hineingeben.
Pfannkuchen bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun backen.
Fertige Pfannkuchen warm halten und mit dem restlichen Teig fortfahren.

Prep Time: 10 Minuten
Cook Time: 10 Minuten
Category: Frühstück, Snack
Method: Braten in der Pfanne
Cuisine: Deutsch