Description

Pasta mit grünem Spargel ist ein schnelles und gesundes Gericht, das voller Geschmack steckt. Mit zartem grünem Spargel in einer cremigen Sauce ist dieses Rezept perfekt für ein leichtes, aber dennoch köstliches Mittagessen oder Abendessen. Die Kombination aus frischen Zutaten und einer cremigen Sauce macht es zu einer wunderbaren Mahlzeit für jeden!

Ingredients

250 g Pasta (z. B. Spaghetti oder Penne)

300 g grüner Spargel

2 EL Olivenöl

1 Knoblauchzehe, fein gehackt

100 ml Sahne

50 g Parmesan, gerieben

Salz und Pfeffer nach Geschmack

Ein Spritzer Zitronensaft

Frische Kräuter (z. B. Basilikum oder Petersilie) zum Garnieren

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Instructions

Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen, salzen und die Pasta nach Packungsanweisung al dente kochen.
In der Zwischenzeit die Enden des grünen Spargels abschneiden und den Spargel in etwa 3 cm lange Stücke schneiden.
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und den Knoblauch darin anbraten, bis er duftet.
Den grünen Spargel hinzufügen und für etwa 5-7 Minuten anbraten, bis er weich, aber noch bissfest ist.
Nachdem die Pasta fertig ist, abtropfen lassen und dabei etwas Kochwasser aufheben.
Die Sahne zum Spargel in die Pfanne geben und kurz aufkochen lassen, bevor der Parmesan eingerührt wird. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
Die gekochte Pasta in die Pfanne geben und gut vermengen. Falls nötig, etwas vom aufgefangenen Kochwasser dazugeben, um die Sauce zu verdünnen.
Die Pasta mit grünem Spargel anrichten und nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.

Prep Time: 15 Minuten
Category: Hauptgericht, Pasta, Gesund
Method: Anbraten, Kochen
Cuisine: Italienisch