Warum du dieses Rezept lieben wirst

Dieses einfache Rezept für Pasta mit grünem Spargel ist nicht nur schnell zubereitet, sondern auch unglaublich lecker und frisch. Der grüne Spargel verleiht der Pasta einen leichten, aber intensiven Geschmack, der perfekt mit der cremigen Sauce harmoniert. Ideal für ein schnelles Mittagessen oder Abendessen, wenn du Lust auf etwas Gesundes und dennoch Köstliches hast. Es ist die perfekte Mischung aus Einfachheit und Raffinesse, die jeder genießen kann!

Zutaten

250 g Pasta (z.B. Spaghetti oder Penne)
300 g grüner Spargel
2 EL Olivenöl
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
100 ml Sahne
50 g Parmesan, gerieben
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Ein Spritzer Zitronensaft
Frische Kräuter (z.B. Basilikum oder Petersilie) zum Garnieren

(Tip: You’ll find the full list of ingredients and measurements in the recipe card below.)

Zubereitung

Zuerst bringe ich einen großen Topf mit Wasser zum Kochen, salze es und koche die Pasta nach Packungsanweisung al dente.
In der Zwischenzeit schneide ich die Enden des grünen Spargels ab und schneide ihn in etwa 3 cm lange Stücke.
In einer Pfanne erhitze ich das Olivenöl und brate den Knoblauch darin an, bis er duftet.
Dann füge ich den grünen Spargel hinzu und brate ihn für etwa 5-7 Minuten, bis er weich, aber noch bissfest ist.
Nachdem die Pasta fertig ist, lasse ich sie abtropfen und behalte dabei etwas Kochwasser.
Ich gebe die Sahne in die Pfanne zum Spargel und lasse sie kurz aufkochen, bevor ich den Parmesan einrühre. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
Schließlich mische ich die gekochte Pasta in die Pfanne und vermenge alles gut. Falls nötig, gebe ich etwas vom aufgehobenen Kochwasser dazu, um die Sauce zu verdünnen.
Die Pasta mit grünem Spargel anrichten und nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.

Portionen und Timing

Portionen: 2-3
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Kochzeit: 10-12 Minuten

Variationen

Vegane Variante: Statt Sahne und Parmesan kann ich pflanzliche Alternativen verwenden, wie z.B. Cashewcreme und veganen Parmesan.
Mit Hähnchen: Wer es lieber etwas gehaltvoller mag, kann gegrilltes Hähnchenbrustfilet in Streifen schneiden und unter die Pasta mischen.
Mit Zitrone und Walnüssen: Für einen noch frischeren Geschmack kann ich die Pasta mit einem Hauch Zitronenschale und gerösteten Walnüssen garnieren.

Aufbewahrung / Wiedererwärmen

Die Reste der Pasta kann ich im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage aufbewahren. Zum Wiedererwärmen einfach die Pasta in einer Pfanne mit etwas zusätzlichem Olivenöl oder Sahne erwärmen, damit die Sauce nicht zu dick wird.

Häufig gestellte Fragen

Wie kann ich die Pasta würziger machen?

Ich kann die Pasta mit etwas Chili oder Paprikaflocken würzen, um eine leichte Schärfe hinzuzufügen.

Kann ich auch weißen Spargel verwenden?

Ja, weißer Spargel ist ebenfalls eine gute Wahl für dieses Rezept, allerdings sollte ich ihn etwas länger garen.

Kann ich die Sahne durch eine andere Zutat ersetzen?

Ich kann die Sahne durch Kokosmilch oder eine pflanzliche Alternative wie Hafercreme ersetzen, wenn ich eine laktosefreie oder vegane Variante möchte.

Was passt gut als Beilage zu dieser Pasta?

Ein frischer grüner Salat oder knuspriges Brot passen wunderbar zu dieser Pasta.

Kann ich das Rezept auch vorbereiten?

Ich kann die Pasta und die Sauce im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Beim Erwärmen einfach etwas Flüssigkeit hinzufügen, um die Konsistenz zu erhalten.

Fazit

Pasta mit grünem Spargel ist ein einfaches und dennoch raffiniertes Gericht, das sich perfekt für den Alltag eignet. Es ist schnell gemacht, gesund und schmeckt einfach fantastisch. Mit ein paar Variationen kann ich es ganz nach meinem Geschmack anpassen. Egal, ob ich es vegan oder mit zusätzlichem Protein zubereite, dieses Rezept wird mich immer begeistern.