Warum dieses Rezept lieben

Ich liebe dieses Rezept, weil es in weniger als 30 Minuten zubereitet ist und herrlich frisch schmeckt. Grüner Spargel bringt knackige Textur und zarte Bitterkeit, die perfekt mit Pasta harmoniert. Außerdem ist Gericht leicht und eignet sich hervorragend für Abendessen oder Gäste. Es ist vielseitig und lässt sich mit vielen verschiedenen Zutaten abwandeln.

Zutaten

250 g Pasta (z.B. Spaghetti oder Penne)
300 g grüner Spargel
1 Knoblauchzehe
2 EL Olivenöl
100 ml Sahne
50 g Parmesan (gerieben)
Salz und Pfeffer
Eine Prise Chiliflocken (optional)
Frisch gehackte Petersilie zum Garnieren

(Tipp: Die vollständige Zutatenliste und Maßeinheiten findest du in der Rezeptkarte unten.)

Zubereitung

Zuerst setze ich großen Topf mit Wasser auf und bringe es zum Kochen. Dann gebe ich eine Prise Salz dazu und koche Pasta nach Packungsanweisung al dente.
Während Pasta kocht, wasche ich grünen Spargel und schneide holzige Enden ab. Dann schneide ich Stangen in etwa 3-4 cm lange Stücke.
In großer Pfanne erhitze ich Olivenöl bei mittlerer Hitze und füge Knoblauch hinzu, den ich fein hacke. Ich brate Knoblauch für etwa 1-2 Minuten, bis er duftet, aber nicht verbrennt.
Nun gebe ich Spargel in Pfanne und brate ihn für 5-7 Minuten, bis er zart, aber noch bissfest ist. Ich würze mit Salz, Pfeffer und Chiliflocken (falls verwendet).
Wenn Pasta fertig ist, lasse ich sie abtropfen und gebe sie dann direkt in Pfanne zum Spargel. Ich füge Sahne und Parmesan hinzu und rühre alles gut um, sodass cremige Sauce entsteht. Falls Sauce zu dick ist, kann ich etwas Nudelwasser hinzufügen, um gewünschte Konsistenz zu erreichen.
Zum Schluss garniere ich Gericht mit frisch gehackter Petersilie und serviere es sofort.

Portionen und Zeit

Zubereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 15 Minuten
Gesamtzeit: 25 Minuten
Portionen: 2-3

Variationen

Ich kann Rezept leicht variieren, um Geschmack oder Zutaten anzupassen:

Vegetarisch: Falls ich keine Sahne verwenden möchte, kann ich sie durch pflanzliche Alternativen wie Hafercreme ersetzen.
Proteinreich: Ich kann Hühnchenbrust oder Garnelen hinzufügen, um Gericht noch gehaltvoller zu machen.
Würziger: Wenn ich es schärfer mag, füge ich zusätzlich frische Chilischoten oder Pfeffer hinzu.

Aufbewahrung und Aufwärmen

Wenn ich Reste habe, kann ich Gericht problemlos im Kühlschrank aufbewahren. Es bleibt etwa 2-3 Tage frisch. Um es wieder aufzuwärmen, erhitze ich es in Pfanne bei niedriger Hitze und füge nach Bedarf etwas Sahne oder Nudelwasser hinzu, um Sauce cremig zu halten.

Häufig gestellte Fragen

Wie kann ich Spargel für dieses Rezept vorbereiten?

Ich schneide holzige Enden des Spargels ab und schneide Rest in kleine Stücke. So lässt sich Spargel schneller garen und passt gut in Pasta.

Kann ich auch grünen Spargel durch weißen ersetzen?

Ja, das ist kein Problem! Weißer Spargel hat etwas milderen Geschmack, aber er passt genauso gut zu diesem Gericht.

Ist Rezept auch für vegane Variante geeignet?

Ja, ich kann Sahne durch pflanzliche Alternativen wie Hafer- oder Sojasahne ersetzen und Parmesan durch Hefeflocken austauschen.

Kann ich Gericht im Voraus zubereiten?

Das Gericht schmeckt am besten frisch, aber wenn ich es vorbereiten möchte, kann ich es vorkochen und im Kühlschrank aufbewahren. Beim Aufwärmen einfach etwas Sahne oder Wasser hinzufügen.

Wie kann ich Gericht würziger machen?

Ich kann frische Chilischoten oder zusätzlich Chiliflocken verwenden, um Gericht schärfere Note zu verleihen.

Fazit

Pasta mit grünem Spargel ist wunderbares Rezept für schnelle, leckere Mahlzeiten. Es kombiniert frischen Geschmack von grünem Spargel mit cremiger Sauce und lässt sich nach Belieben abwandeln. Ideal, wenn ich schnelles, aber raffiniertes Gericht auf den Tisch bringen möchte!