Description
One-Pot-Reis mit Paprika, Bohnen und Mais ist ein einfaches, gesundes und sättigendes Gericht. Schnell zubereitet, benötigt es nur einen Topf und bietet eine köstliche Kombination aus frischem Gemüse, Reis und einer leichten Gewürznote. Perfekt für hektische Tage oder als vegane Mahlzeit, die sich nach Belieben variieren lässt.
Ingredients
200 g Reis (z. B. Basmatireis oder Jasminreis)
1 Paprika (rot oder gelb), gewürfelt
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 Dose Mais (ca. 300 g), abgetropft
1 Dose Kidneybohnen (ca. 300 g), abgetropft und abgespült
400 ml Gemüsebrühe
1 TL Paprikapulver (edelsüß)
1/2 TL Kreuzkümmel
1 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie oder Koriander zum Garnieren (optional)
Instructions
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Gemüse anbraten: Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin anbraten, bis sie glasig sind. Paprika hinzufügen und kurz mitbraten.
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Gewürze hinzufügen: Paprikapulver und Kreuzkümmel dazugeben und gut umrühren, damit sich die Aromen entfalten.
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Reis und Flüssigkeit hinzufügen: Reis in den Topf geben und kurz anbraten, bis er leicht angebräunt ist. Gemüsebrühe angießen und alles zum Kochen bringen.
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Bohnen und Mais hinzufügen: Abgetropfte Kidneybohnen und Mais in den Topf geben. Gut vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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Kochen: Topf abdecken, Hitze reduzieren und das Gericht 15–20 Minuten köcheln lassen, bis der Reis gar ist und die Flüssigkeit aufgenommen wurde. Bei Bedarf zwischendurch etwas mehr Brühe hinzufügen.
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Servieren: Mit frischer Petersilie oder Koriander garnieren und servieren.
Notes
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Schärfer machen: Wenn du es schärfer magst, kannst du frische Chilischoten oder Chilipulver hinzufügen.
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Fleisch hinzufügen: Für eine nicht-vegane Variante kann auch Hähnchenbrustwürfel oder Hackfleisch hinzugefügt werden.
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Quinoa statt Reis: Für eine glutenfreie oder eiweißreichere Variante kannst du Quinoa statt Reis verwenden.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Category: Hauptgericht, Vegane Mahlzeit, One-Pot
- Method: Kochen
- Cuisine: Mexikanisch, Vegetarisch
