Description
Ofenkürbis mit Feta is a delicious and simple autumn dish made with tender Hokkaido pumpkin, tangy feta, and aromatic herbs. It’s quick to prepare, making it perfect for busy days when you crave a healthy and tasty meal. This easy recipe can be customized with various vegetables, and it pairs wonderfully with different side dishes.
Ingredients
1 kleiner Hokkaido-Kürbis (ca. 1 kg)
1 Zwiebel
2 Tomaten
100 g Feta
2 EL Olivenöl
1 TL Paprikapulver
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Kräuter wie Rosmarin oder Thymian
Instructions
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Vorbereitung: Den Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Hokkaido-Kürbis gründlich waschen, halbieren, die Kerne entfernen und in Spalten schneiden. Die Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Die Tomaten waschen und in Stücke schneiden.
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Würzen: In einer Schüssel die Kürbisspalten mit Olivenöl, Paprikapulver, Salz und Pfeffer vermischen. Zwiebelringe und Tomatenstücke hinzufügen und alles gut vermengen.
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Backen: Die vorbereitete Mischung in eine Auflaufform oder auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben. Den Feta grob zerbröseln und über das Gemüse streuen. Alles im vorgeheizten Ofen für ca. 30–35 Minuten backen, bis der Kürbis weich und leicht gebräunt ist.
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Servieren: Das Gericht nach dem Backen mit frischen Kräutern garnieren und warm servieren.
Notes
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Variationen: Du kannst das Gericht nach Belieben variieren. Statt der angegebenen Gemüsesorten kannst du auch Zucchini oder Auberginen verwenden. Für eine schärfere Variante kannst du Chiliflocken hinzufügen. Gewürze wie Ingwer oder Knoblauch verleihen dem Gericht eine zusätzliche Note.
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Aufbewahrung: Reste kannst du in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für 2–3 Tage aufbewahren. Zum Aufwärmen kannst du das Gericht in einer Pfanne oder in der Mikrowelle erhitzen.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch, Vegetarisch
