Description
Mujadara ist ein traditionelles arabisches Gericht aus Reis, Linsen und karamellisierten Zwiebeln, das einfach zuzubereiten und unglaublich aromatisch ist. Mit seiner Kombination aus gesunden Linsen, zartem Reis und dem süß-würzigen Geschmack der Zwiebeln ist es sowohl sättigend als auch vegan. Perfekt als Hauptgericht oder Beilage!
Ingredients
550–600 g Zwiebeln (geschält, gewogen)
100 g Olivenöl
200 g Berglinsen oder Tellerlinsen
185 g Basmati Reis
750 ml Wasser
1,5 TL Kumin (Kreuzkümmel)
2 TL Salz
schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Instructions
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Zwiebeln vorbereiten: Zwiebeln schälen und in dünne Streifen schneiden.
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Zwiebeln karamellisieren: In einer großen Pfanne 100 g Olivenöl erhitzen, Zwiebelstreifen hinzufügen und bei mittlerer Hitze etwa 60 Minuten schmoren, bis sie dunkelbraun karamellisiert sind. Regelmäßig wenden, damit sie gleichmäßig garen.
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Linsen kochen: Linsen abspülen und in einen Topf mit 750 ml kaltem Wasser geben. Zum Kochen bringen und bei kleiner Hitze ca. 15 Minuten köcheln lassen.
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Reis hinzufügen: Reis, Kumin und Salz zu den Linsen in den Topf geben, nochmals zum Kochen bringen und bei kleiner Hitze weitere 15 Minuten garen, bis die Flüssigkeit vollständig aufgesogen ist.
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Vermengen: Linsen-Reis-Mix mit einer Gabel auflockern und mit schwarzem Pfeffer würzen.
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Servieren: Die karamellisierten Zwiebeln unter den Linsen-Reis-Mix heben oder obenauf anrichten.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 1 Stunde
- Category: Hauptgericht, Vegan, Gesund
- Method: Kochen, Schmoren
- Cuisine: Arabisch, Vegan
