Description
Mozzarella Rösti mit Zwiebel-Pilzrahmsoße ist eine leckere Variante des klassischen Rösti. Knusprige Kartoffelpuffer, gefüllt mit schmelzendem Mozzarella und serviert mit einer reichhaltigen, cremigen Pilzsoße, bieten eine herzhafte und sättigende Mahlzeit, die perfekt für Familienessen oder besondere Anlässe ist.
Ingredients
Für die Rösti:
- 800g festkochende Kartoffeln
- 1 Mozzarella (ca. 125g), abgetropft und gewürfelt
- 1 kleine Zwiebel, gewürfelt
- 1 Ei
- 2–3 Esslöffel Mehl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2–3 Esslöffel Olivenöl oder Butterschmalz zum Braten
Für die Zwiebel-Pilzrahmsoße:
- 300g Pilze, in Scheiben geschnitten
- 1 große Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 150ml Sahne
- 100ml Gemüsebrühe
- 1 Teelöffel Thymian (frisch oder getrocknet)
- 1 Teelöffel Paprikapulver
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 Esslöffel Butter oder Öl zum Braten
Instructions
- Kartoffeln vorbereiten: Die Kartoffeln schälen und grob reiben. Gut abtropfen lassen, am besten in einem sauberen Küchentuch oder in einem Sieb, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.
- Rösti-Mischung herstellen: In einer Schüssel die geriebenen Kartoffeln mit Ei, Mehl, Salz und Pfeffer vermengen. Alles zu einem festen Teig verrühren.
- Mozzarella hinzufügen: Den gewürfelten Mozzarella vorsichtig in die Kartoffelmischung einarbeiten, dabei darauf achten, dass der Käse gleichmäßig verteilt ist, ohne zu schmelzen.
- Rösti braten: Öl oder Butterschmalz in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Kleine Rösti aus der Kartoffelmischung formen und etwa 4-5 Minuten auf jeder Seite braten, bis sie goldbraun und knusprig sind.
- Soße zubereiten: In einer separaten Pfanne Butter oder Öl erhitzen. Die gewürfelte Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und 2-3 Minuten anbraten, bis sie weich und goldbraun sind.
- Pilze hinzufügen: Die geschnittenen Pilze dazugeben und 5-7 Minuten braten, bis sie braun sind und die Flüssigkeit verdampft ist.
- Soße fertigstellen: Gemüsebrühe und Sahne dazugeben und gut umrühren. Mit Thymian, Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen und die Soße köcheln lassen, bis sie dick wird.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Braten, Sautieren
- Cuisine: Deutsch
