Description
Mini-Quiches sind kleine herzhafte Törtchen, die perfekt als Snack, zum Brunch oder als Partyhäppchen geeignet sind. Mit einer leckeren Füllung aus Eiern, Käse, Gemüse und optional Speck sind sie schnell gemacht, vielseitig variierbar und lassen sich sogar vorbereiten und einfrieren. Entdecke dieses einfache Rezept für knusprige Mini-Quiches, die jedem Anlass schmecken!
Ingredients
6 große Eier
1 Tasse Milch
1 Tasse geriebener Käse (Cheddar, Mozzarella oder nach Wahl)
1 Tasse gewürfeltes Gemüse (Paprika, Spinat, Zwiebeln, Pilze)
1 Tasse gekochter, zerbröselter Speck oder Wurst (optional)
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 Packung fertige Blätterteigschalen oder Phyllo-Teig
Instructions
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Ofen auf 190 °C vorheizen.
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Eier mit Milch in einer großen Schüssel verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen.
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Geriebenen Käse, Gemüse und optional Speck/Wurst unterrühren.
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Blätterteigschalen in Muffinblech legen und mit der Eiermischung füllen (nicht überfüllen).
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Im Ofen 18–20 Minuten backen, bis die Eier gestockt und die Oberfläche goldbraun ist.
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Kurz abkühlen lassen und dann aus dem Muffinblech nehmen.
Notes
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Gemüse vorher anbraten, um überschüssige Flüssigkeit zu vermeiden.
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Quiches lassen sich gut im Kühlschrank bis zu 3 Tage lagern.
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Zum Einfrieren auf Backblech vorfrosten, dann in Gefrierbeutel umfüllen (haltbar bis zu 2 Monate).
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Zum Aufwärmen bei 180 °C ca. 10 Minuten im Ofen oder 1–2 Minuten in der Mikrowelle erwärmen.
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Für vegane Variante Eier und Käse durch pflanzliche Alternativen ersetzen, Speck durch geräucherten Tofu oder Tempeh.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 18–20 Minuten
- Category: Snack, Brunch, Fingerfood
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch / International
