Description
Dieses Gericht vereint zarte Medaillons mit cremiger Champignon Rahmsoße und selbstgemachten Spätzle. Kombination aus saftigem Fleisch, aromatischer Pilzsoße und weichen Teigwaren ergibt ausgewogenes, herzhaftes Geschmackserlebnis, das sowohl im Alltag als auch zu besonderen Gelegenheiten begeistert.
Ingredients
4 Medaillons (z. B. vom Schwein, je ca. 150 g)
250 g Champignons, in Scheiben geschnitten
1 Zwiebel, fein gewürfelt
2 EL Butter
150 ml Sahne
100 ml Brühe
1 TL Senf
Salz und Pfeffer
Frische Petersilie, gehackt
250 g Mehl
2 Eier
100 ml Wasser
1 TL Salz
Etwas Butter für Spätzle
Öl zum Braten
Instructions
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Mehl, Eier, Wasser und Salz zu glattem Teig verrühren.
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Gesalzenes Wasser aufkochen, Teig portionsweise durch Spätzlehobel ins Wasser drücken.
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Sobald Spätzle oben schwimmen, mit Schaumlöffel herausnehmen und beiseite stellen.
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Medaillons mit Salz und Pfeffer würzen, in heißem Öl von beiden Seiten scharf anbraten, dann herausnehmen.
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In gleicher Pfanne Butter erhitzen, Zwiebel glasig dünsten.
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Champignons hinzufügen und anbraten, bis sie weich sind.
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Senf einrühren, mit Brühe und Sahne ablöschen.
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Soße leicht einköcheln lassen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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Medaillons in Soße zurücklegen und einige Minuten ziehen lassen.
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Spätzle in etwas Butter schwenken.
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Gericht mit Petersilie garnieren und servieren.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Hauptgericht, Hausmannskost, Festessen
- Method: Braten, Kochen
- Cuisine: Deutsch, Europäisch
