Description
Maulwurf-Muffins sind die perfekte Mini-Variante des beliebten Maulwurfkuchens: saftiger Schokoladenteig, gefüllt mit frischer Banane und getoppt mit luftiger Sahnecreme und Zartbitter-Schokoraspeln. Einfach zuzubereiten, ideal für Geburtstagsfeiern oder als süßer Snack. Schnell gebacken und auch im Voraus machbar!
Ingredients
- Für den Rührteig:
-
120 g Butter (zimmerwarm)
-
100 g Zucker
-
3 Eier
-
1 Prise Salz
-
200 g Mehl
-
50 g Backkakao
-
½ Päckchen Backpulver
-
3 EL Milch
- Für das Topping:
-
300 g Sahne
-
1 Päckchen Sahnesteif
-
1 Päckchen Vanillezucker
-
70 g Zartbitter-Raspelschokolade
- Außerdem:
-
1 Banane
Instructions
-
Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen, Muffinblech einfetten oder mit Papierförmchen auslegen.
-
Butter und Zucker cremig rühren.
-
Eier einzeln unterrühren.
-
Mehl, Backkakao, Backpulver und Salz mischen, abwechselnd mit Milch unterheben.
-
Teig in Muffinförmchen füllen, 20–25 Minuten backen.
-
Muffins auskühlen lassen.
-
Oberen Teil abschneiden, Inneres vorsichtig aushöhlen.
-
Banane schälen, klein schneiden.
-
Sahne mit Sahnesteif und Vanillezucker steif schlagen, Schokoraspel unterheben.
-
Bananenstücke in Muffins füllen, mit Sahnecreme bedecken, mit Teigbröseln bestreuen.
-
Mindestens 60 Minuten kaltstellen.
Notes
-
Muffins können auch mit Erdbeeren, Himbeeren oder Mandarinenfilets gefüllt werden.
-
Für vegane Variante Butter durch Margarine und Eier durch Apfelmus oder Leinsamen ersetzen.
-
Muffins ohne Topping einfrieren, Topping frisch zubereiten vor dem Servieren.
-
Im Kühlschrank luftdicht aufbewahren, ca. 2 Tage haltbar.
- Prep Time: ca. 30 Minuten
- Cook Time: 20–25 Minuten
- Category: Dessert, Snack, Kuchen
- Method: Backen, Rühren, Kühlen
- Cuisine: Deutsch
