Description
Maultaschen sind ein traditionelles schwäbisches Gericht, das mit einer herzhaften Füllung in zartem Teig glänzt. Dieses Rezept zeigt, wie man diese beliebten Teigtaschen zubereitet, sowohl in Brühe serviert als auch angebraten – ideal für Familienessen. Sie können die Füllung nach Ihrem Geschmack anpassen, sei es mit Fleisch oder vegetarisch. Probieren Sie es aus und entdecken Sie die Vielseitigkeit dieses klassischen deutschen Rezepts!
Ingredients
500 g Mehl
3 Eier
1 TL Salz
250 ml Wasser (je nach Bedarf)
500 g Hackfleisch (Schwein oder Rind)
1 Zwiebel, gewürfelt
1 Bund Petersilie, fein gehackt
1 TL Senf
1 TL Majoran
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz
1 Ei (für die Füllung)
50 g Spinat (optional)
Instructions
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Teig vorbereiten: Mehl, Eier, Salz und Wasser vermengen, kneten, abdecken und 30 Minuten ruhen lassen.
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Füllung zubereiten: Zwiebel anbraten, Hackfleisch dazugeben, durchbraten, mit Petersilie, Senf, Majoran, Pfeffer und Ei abschmecken. Optional Spinat hinzufügen.
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Teig ausrollen: Dünn ausrollen (ca. 2 mm dick) und in Quadrate schneiden.
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Maultaschen formen: Füllung mittig auf die Teigquadrate legen, Ecken umklappen und fest andrücken.
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Kochen: In Salzwasser ca. 10-15 Minuten kochen, bis die Maultaschen an der Oberfläche schwimmen.
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Servieren: In Brühe servieren oder in Butter anbraten.
Notes
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Variieren Sie die Füllung nach Belieben – etwa mit vegetarischen Zutaten oder einer Mischung aus verschiedenen Fleischsorten.
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Maultaschen können im Voraus zubereitet und sogar eingefroren werden. Sie halten sich im Kühlschrank etwa 3-4 Tage.
- Prep Time: 1 Stunde
- Cook Time: 10-15 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen, Braten
- Cuisine: Deutsch (Schwäbisch)
