Description
Diese fluffigen Marmormuffins mit Joghurt sind herrlich saftig, einfach gemacht und überzeugen mit klassischem Marmormuster. Dank Joghurt bleibt der Teig besonders frisch und locker – ein ideales Gebäck für Frühstück, Kaffeepause oder zum Mitnehmen.
Ingredients
4 Eier
1 Prise Salz
90 g Zucker
1 TL Vanillepaste
140 ml Sonnenblumenöl
40 g Naturjoghurt
200 g Mehl
3 TL Backpulver
20 g Backkakao
2 EL Milch
Instructions
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Backofen auf 160 °C Umluft vorheizen, Muffinblech mit Papierförmchen auslegen.
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Eier, Salz, Zucker und Vanillepaste schaumig aufschlagen.
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Öl und Joghurt unterrühren.
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Mehl und Backpulver sieben und unterrühren.
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Hellen Teig in Förmchen verteilen.
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Restlichen Teig mit Kakao und Milch verrühren und ebenfalls auf Förmchen verteilen.
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Mit Holzstäbchen durch die Teigschichten fahren, um ein Marmormuster zu erzeugen.
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Muffins 15–20 Minuten auf mittlerer Schiene backen, anschließend abkühlen lassen.
Notes
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Joghurt kann durch saure Sahne oder Buttermilch ersetzt werden.
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Für glutenfreie Variante eine geeignete Mehlmischung verwenden.
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Teig auch als Kastenkuchen möglich – dafür 1,5-fache Menge und längere Backzeit.
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Optional mit Tonkabohne oder Dinkelmehl verfeinern.
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Muffins lassen sich gut einfrieren und bei Bedarf aufwärmen.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Category: Gebäck, Kuchen, Snack, Frühstück
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch, Klassisch
