Warum dieses Rezept gefällt

Ich liebe, wie dieses Rezept die würzige Schärfe von Buffalo Wings mit der gesunden Leichtigkeit von Blumenkohl kombiniert. Die luftgebackenen Bissen sind außen knusprig und innen zart, perfekt für Snack oder Beilage. Sie sind schnell zubereitet, benötigen wenig Öl und sind eine großartige vegetarische Alternative zu traditionellen Buffalo Wings.

Zutaten

1 Kopf Blumenkohl (ca. 2 Pfund), in große Röschen zerteilt
⅔ Tasse Allzweckmehl
¼ Tasse Maisstärke
1 Teelöffel Knoblauchpulver
1 Teelöffel Zwiebelpulver
1 Teelöffel Paprikapulver
½ Teelöffel Meersalz
¾ Tasse Wasser
Buffalo-Sauce zum Bestreichen
Veganes Ranch-Dressing zum Dippen (optional)

(Tipp: Die vollständige Liste der Zutaten und Mengenangaben findest du im Rezeptkartenbereich unten.)

Zubereitung

Airfryer auf 200 °C vorheizen.
In großer Schüssel Mehl, Maisstärke, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Paprikapulver und Salz vermengen. Wasser hinzufügen und zu glattem Teig verrühren.
Blumenkohlröschen in Teig tauchen, sodass sie gleichmäßig bedeckt sind.
Röschen in einzelner Schicht im Airfryer-Korb anordnen, darauf achten, dass sie sich nicht überlappen.
Für 9 Minuten backen. Dann vorsichtig wenden, mit Buffalo-Sauce bestreichen und weitere 5–10 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind.
Optional: Mit zusätzlicher Buffalo-Sauce bestreichen und mit veganem Ranch-Dressing servieren.

Portionen und Zeitaufwand

Portionen: 4
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Kochzeit: 20 Minuten
Gesamtzeit: 40 Minuten

Variationen

Glutenfrei: Glutenfreies Mehl verwenden und darauf achten, dass Buffalo-Sauce glutenfrei ist.
Würziger: Cayennepfeffer oder Chilipulver zum Teig hinzufügen, um mehr Schärfe zu erzielen.
Süß-würzig: Honig oder Ahornsirup in Buffalo-Sauce mischen für süßere Note.

Aufbewahrung und Aufwärmen

Aufbewahrung: Blumenkohl-Bissen in luftdichtem Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren.
Aufwärmen: Um Knusprigkeit zu erhalten, Bissen im Airfryer bei 180 °C für 5 Minuten aufwärmen.

Häufig gestellte Fragen

Wie kann verhindert werden, dass Teig vom Blumenkohl abfällt?

Ich achte darauf, dass Blumenkohl vor Eintauchen in Teig gut trocken ist. Außerdem lasse ich Röschen nach Eintauchen kurz abtropfen, um überschüssigen Teig zu entfernen.

Kann Blumenkohl-Bissen im Ofen statt im Airfryer zubereitet werden?

Ja, Bissen können auch im vorgeheizten Ofen bei 220 °C für etwa 25–30 Minuten gebacken werden, bis sie goldbraun und knusprig sind. Dabei sollte ich sie einmal wenden.

Welche Dips passen gut zu Blumenkohl-Bissen?

Ich serviere Bissen gerne mit veganem Ranch-Dressing, Blauschimmelkäse-Dressing oder cremigem Avocado-Dip.

Können Bissen im Voraus zubereitet werden?

Ja, Bissen können vorbereitet und vor Servieren im Airfryer oder Ofen aufgewärmt werden, um Knusprigkeit zu erhalten.

Wie können Bissen schärfer gemacht werden?

Ich füge mehr Cayennepfeffer oder Chilipulver zum Teig hinzu oder verwende schärfere Buffalo-Sauce.

Fazit

Diese luftgebackenen Buffalo-Blumenkohl-Bissen sind köstliche und gesunde Alternative zu traditionellen Buffalo Wings. Einfach zuzubereiten, benötigen wenig Öl und sind perfekt für Snack oder Beilage bei jeder Gelegenheit.