Warum du dieses Rezept lieben wirst

Ich liebe, wie schnell und einfach sich dieser köstliche Lava-Kuchen zubereiten lässt – perfekt für spontanen Schokoladenhunger oder besonderes Abendessen. Der warme, flüssige Schokoladenkern ist einfach unwiderstehlich und macht diesen Kuchen zu echtem Genuss.

Zutaten

3 EL ungesalzene Butter
4 oz (ca. 115 g) Zartbitterschokolade (60–70 % Kakaoanteil)
2 große Eier
3,5 EL Zucker
1,5 EL Allzweckmehl
1/4 TL Backpulver
1/2 TL Vanilleextrakt
Prise Salz

(Tipp: Die vollständige Zutatenliste mit Mengenangaben findest du im Rezeptkartenbereich unten.)

Zubereitung

Ich beginne damit, Butter und Schokolade in mikrowellengeeigneter Schüssel zu schmelzen. Dafür erwärme ich Mischung in 30-Sekunden-Intervallen bei mittlerer Leistung, bis vollständig geschmolzen. Danach lasse ich sie etwas abkühlen.
In separater Schüssel schlage ich Eier mit Zucker, Vanilleextrakt und Prise Salz, bis Mischung leicht und schaumig ist.
Ich gebe abgekühlte Schokoladen-Butter-Mischung zu Eiern und rühre alles gut um.
Schließlich siebe ich Mehl und Backpulver über Mischung und hebe vorsichtig unter, bis alles gut vermischt ist.
Ich fette zwei ofenfeste Förmchen (z. B. Ramekins) ein und fülle sie zu etwa 3/4 mit Teig.
Förmchen stelle ich in vorgeheizten Airfryer und backe Lava-Kuchen bei 180 °C (350 °F) für 7–9 Minuten. Für besonders flüssigen Kern backe ich 7 Minuten, für etwas festeren Kern 9 Minuten.
Nach Backen lasse Kuchen etwa 1–2 Minuten abkühlen. Dann lockere Ränder vorsichtig mit Messer und stürze Kuchen auf Teller.
Ich serviere sofort, gerne mit Kugel Vanilleeis, frischen Beeren oder Hauch Puderzucker.

Portionen und Zeitaufwand

Portionen: 2
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Backzeit: 7–9 Minuten
Gesamtzeit: 20 Minuten

Variationen

Schokoladensorte: Ich kann auch Vollmilchschokolade oder Mischung aus Zartbitter- und Vollmilchschokolade verwenden, je nach Geschmack.
Zusätzliche Füllung: Für extra Schokoladenkick kann ich kleines Stück Schokolade in Mitte des Teigs legen, bevor Backen.
Glutenfreie Variante: Statt Allzweckmehl verwende ich glutenfreies Mehl, um Kuchen glutenfrei zu machen.

Aufbewahrung und Aufwärmen

Aufbewahrung: Übrig gebliebene Lava-Kuchen bewahre ich in luftdichtem Behälter im Kühlschrank auf. Dort bis zu 2 Tage haltbar.
Aufwärmen: Zum Aufwärmen erwärme ich Kuchen vorsichtig in Mikrowelle bei mittlerer Leistung für etwa 20–30 Sekunden, um flüssigen Kern zu erhalten.

Häufig gestellte Fragen

Wie verhindere ich, dass Lava-Kuchen überläuft?

Ich achte darauf, Förmchen nicht zu voll zu füllen und Backzeit genau einzuhalten. So bleibt flüssiger Kern erhalten, ohne dass Kuchen überläuft.

Kann ich Teig im Voraus zubereiten?

Ja, ich kann Teig vorbereiten, in Förmchen füllen und abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren. Vor Backen lasse ich sie etwa 10–15 Minuten bei Raumtemperatur stehen.

Kann ich Lava-Kuchen auch im Ofen backen?

Ja, ich kann Lava-Kuchen auch im vorgeheizten Ofen bei 230 °C (450 °F) für etwa 6–8 Minuten backen. Backzeit kann je nach Ofen variieren.

Wie serviere ich Lava-Kuchen am besten?

Ich serviere Lava-Kuchen warm mit Kugel Vanilleeis, frischen Beeren oder Hauch Puderzucker.

Kann ich Lava-Kuchen einfrieren?

Es wird empfohlen, Lava-Kuchen frisch zu genießen. Einfrieren kann Textur des flüssigen Kerns beeinträchtigen.

Fazit

Ich schätze Lava-Kuchen besonders, weil er schnell und einfach zuzubereiten ist und dennoch wie luxuriöses Dessert schmeckt. Warmer, flüssiger Schokoladenkern macht ihn zu echtem Highlight. Ideal für besondere Anlässe oder einfach, um sich selbst zu verwöhnen.