Description
Diese Low Carb Kohlrabi-Hack-Suppe ist die ideale Wahl für eine leichte und sättigende Mahlzeit. Mit Kohlrabi als Basis anstelle von Kartoffeln bietet sie eine kohlenhydratarme, aber dennoch reichhaltige Suppe, die perfekt in eine gesunde Ernährung passt. Das Hackfleisch und die Sahne sorgen für den nötigen Geschmack und die Cremigkeit. Schnell zubereitet, vielseitig anpassbar und ideal für kalte Tage – diese Suppe wird dich sicherlich begeistern!
Ingredients
- 3 große oder 4 kleine Kohlrabi
- 4 Möhren
- 400 g Tatar (oder Hackfleisch)
- 1 Ei
- 1 TL Paprika edelsüß
- 1 TL Salz
- 1 TL Öl
- 1 – 1,3 Liter Gemüsebrühe
- 200 ml Sahne (z. B. Rama Cremefine 7% Fett)
- 150 g Schmelzkäse (z. B. 9% Fett)
- 1 EL Speisestärke
Instructions
- Gemüse vorbereiten: Kohlrabi und Möhren schälen und in Stücke schneiden.
- Hackfleisch anbraten: Tatar (oder Hackfleisch) mit Salz, Paprika und Ei verkneten. In einem großen Topf das Öl erhitzen und das Hackfleisch in großen Brocken anbraten. Herausnehmen und beiseite stellen.
- Suppe kochen: Das Gemüse zusammen mit der Brühe in den Topf geben und zum Kochen bringen. 20 – 25 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
- Sahne und Käse hinzufügen: Schmelzkäse und Sahne unterrühren und bei Bedarf mit aufgelöster Speisestärke andicken.
- Hackfleisch zurückgeben: Die Hackfleischklößchen wieder in die Suppe geben und im heißen Eintopf ziehen lassen.
- Servieren: Mit gehackter Petersilie bestreuen und servieren.
Notes
- Vegetarische Option: Ersetze das Hackfleisch durch vegetarisches Hack oder Tofu.
- Mehr Gemüse: Du kannst auch anderes Gemüse wie Zucchini oder Sellerie hinzufügen, um die Suppe noch gesünder zu gestalten.
- Würze anpassen: Variiere die Gewürze nach Geschmack, z. B. mit Curry oder frischen Kräutern.
- Prep Time: Für 4 Portionen
- Cook Time: Etwa 15 Minuten
- Category: Suppe, Low Carb
- Method: Kochen
- Cuisine: Deutsch
