Kohlrabisuppe mit Hackfleisch

Kohlrabisuppe mit Hackfleisch ist ein herzhaftes und wärmendes Gericht, das perfekt für kalte Tage geeignet ist. Der Kohlrabi bringt eine milde Süße und knackige Textur, die hervorragend mit dem würzigen Hackfleisch kombiniert wird. Diese Suppe ist einfach zuzubereiten und eignet sich sowohl für ein schnelles Abendessen als auch für ein gemütliches Mittagessen.

Warum Du Dieses Rezept Lieben Wirst

Die Kohlrabisuppe mit Hackfleisch ist eine wunderbare Kombination aus nahrhaften Zutaten und intensiven Aromen. Der Kohlrabi verleiht der Suppe eine erfrischende Leichtigkeit, während das Hackfleisch für die nötige Herzhafterkeit sorgt. Dank ihrer einfachen Zubereitung und dem vollmundigen Geschmack ist diese Suppe ein echter Komfortklassiker, der bei der ganzen Familie gut ankommt.

Zutaten

(Tip: Die vollständige Liste der Zutaten und Mengenangaben findest du in der Rezeptkarte unten.)

500 g Hackfleisch (Rind oder gemischt)
1 großer Kohlrabi
2 mittelgroße Kartoffeln
1 Zwiebel
1 Liter Brühe (Gemüse- oder Fleischbrühe)
2 EL Öl
Salz
Pfeffer
Muskatnuss
Frische Petersilie zum Garnieren

Zubereitung

Zwiebel schälen und fein würfeln. Kohlrabi und Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
Das Öl in einem großen Topf erhitzen. Das Hackfleisch darin anbraten, bis es braun und krümelig ist. Zwiebeln dazugeben und kurz mitbraten.
Kohlrabi und Kartoffeln in den Topf geben, mit Brühe aufgießen und zum Kochen bringen. Die Suppe für ca. 25-30 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
Mit Salz, Pfeffer und etwas Muskatnuss abschmecken.
Die Suppe nach Belieben mit frischer Petersilie garnieren und servieren.

Portionen und Zeit

Portionen: 4
Gesamtzeit: 45 Minuten
- Zubereitung: 10 Minuten
- Kochzeit: 35 Minuten

Variationen

Für mehr Gemüse: Füge zusätzlich Karotten oder Sellerie hinzu, um der Suppe noch mehr Geschmack und Farbe zu verleihen.
Für eine cremigere Variante: Püriere die Suppe nach dem Kochen, um eine samtige Konsistenz zu erhalten.
Mit anderen Fleischsorten: Ersetze das Hackfleisch durch Geflügelhackfleisch oder eine pflanzliche Hackfleischalternative für eine leichtere oder vegetarische Version.

Lagerung/Wiedererwärmung

Lagerung: Die Suppe kann in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Wiedererwärmung: Die Suppe kann auf dem Herd bei mittlerer Hitze oder in der Mikrowelle erwärmt werden. Eventuell etwas Brühe oder Wasser hinzufügen, wenn sie zu dick geworden ist.

Häufige Fragen

Kann ich die Suppe auch ohne Hackfleisch zubereiten?

Ja, du kannst die Suppe auch ohne Hackfleisch machen, indem du beispielsweise Tofu oder andere pflanzliche Alternativen hinzufügst, um die Suppe vegetarisch zu gestalten.

Kann ich auch Tiefkühl-Kohlrabi verwenden?

Ja, Tiefkühl-Kohlrabi eignet sich ebenfalls gut für dieses Rezept. Achte darauf, ihn vollständig auftauen zu lassen, bevor du ihn zur Suppe gibst.

Wie lange ist die Suppe haltbar?

Die Suppe ist im Kühlschrank bis zu 3 Tage haltbar. Du kannst sie auch einfrieren und bei Bedarf wieder auftauen.

Was passt gut zu dieser Suppe?

Diese Suppe passt gut zu frischem Brot, einem grünen Salat oder auch zu einem Stück herzhaftem Käse.

Kann ich die Suppe würziger machen?

Ja, du kannst die Suppe mit etwas Chili oder Paprikapulver verfeinern, um sie schärfer zu machen.

Ist Kohlrabisuppe mit Hackfleisch auch glutenfrei?

Ja, dieses Rezept ist von Natur aus glutenfrei, es sei denn, du fügst Zutaten hinzu, die Gluten enthalten (z. B. Brot oder Mehl).

Kann ich auch andere Gemüsesorten verwenden?

Ja, du kannst andere Gemüsesorten wie Lauch, Fenchel oder Pastinaken hinzufügen, um der Suppe einen zusätzlichen Geschmack zu verleihen.

Wie kann ich die Konsistenz der Suppe ändern?

Für eine dickere Suppe kannst du die Kartoffeln pürieren oder ein wenig Mehl oder Stärke hinzufügen. Für eine dünnere Suppe kannst du mehr Brühe hinzufügen.

Kann ich die Suppe auch im Slow Cooker zubereiten?

Ja, du kannst alle Zutaten in den Slow Cooker geben und die Suppe bei niedriger Temperatur für 4-6 Stunden kochen lassen, bis das Gemüse weich ist.

Wie kann ich die Suppe würzen?

Neben Salz, Pfeffer und Muskatnuss kannst du auch Kräuter wie Thymian, Rosmarin oder Lorbeerblatt hinzufügen, um die Aromen zu variieren.

Fazit

Kohlrabisuppe mit Hackfleisch ist ein köstliches und nahrhaftes Gericht, das sich einfach zubereiten lässt und perfekt für kalte Tage geeignet ist. Die Kombination aus dem milden Kohlrabi, den herzhaften Hackfleischklößchen und der Brühe macht dieses Rezept zu einem echten Wohlfühlessen. Egal, ob du eine schnelle Mahlzeit für die Familie suchst oder etwas Einladendes für Gäste kochen möchtest, diese Suppe wird sicherlich gut ankommen.

Müller

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