Warum du dieses Rezept lieben wirst
- Kohlenhydratarm: Mit Kohlrabi als Hauptzutat erhältst du eine leichte, aber dennoch sättigende Suppe, die perfekt in eine Low-Carb-Ernährung passt.
- Einfache Zubereitung: Das Rezept ist einfach und schnell zuzubereiten, ideal für den Alltag.
- Vielseitig anpassbar: Du kannst die Suppe nach Belieben mit Gewürzen und Kräutern variieren, um deinen eigenen Geschmack zu treffen.
- Wärmt und sättigt: Ideal für kalte Tage, da sie sowohl wohltuend als auch nahrhaft ist.
Zutaten
- 3 große oder 4 kleine Kohlrabi
- 4 Möhren
- 400 g Tatar (oder Hackfleisch)
- 1 Ei
- 1 TL Paprika edelsüß
- 1 TL Salz
- 1 TL Öl
- 1 – 1,3 Liter Gemüsebrühe
- 200 ml Sahne (z. B. Rama Cremefine 7% Fett)
- 150 g Schmelzkäse (z. B. 9% Fett)
- 1 EL Speisestärke
(Tipp: Die vollständige Liste der Zutaten und Mengenangaben findest du im Rezeptkarteneintrag unten.)
Zubereitung
- Gemüse vorbereiten: Kohlrabi und Möhren schälen und in Stücke schneiden.
- Hackfleisch anbraten: Tatar (oder Hackfleisch) mit Salz, Paprika und Ei verkneten. In einem großen Topf das Öl erhitzen und das Hackfleisch in großen Brocken anbraten. Herausnehmen und beiseite stellen.
- Suppe kochen: Das Gemüse zusammen mit der Brühe in den Topf geben und zum Kochen bringen. 20 – 25 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
- Sahne und Käse hinzufügen: Schmelzkäse und Sahne unterrühren und bei Bedarf mit aufgelöster Speisestärke andicken.
- Hackfleisch zurückgeben: Die Hackfleischklößchen wieder in die Suppe geben und im heißen Eintopf ziehen lassen.
- Servieren: Mit gehackter Petersilie bestreuen und servieren.
Portionen und Zeitangaben
- Portionen: Für 4 Portionen.
- Vorbereitungszeit: Etwa 15 Minuten.
- Kochzeit: Ca. 30 Minuten.
- Gesamtzeit: Ungefähr 45 Minuten.
Variationen
- Vegetarische Option: Ersetze das Hackfleisch durch vegetarisches Hack oder Tofu.
- Mehr Gemüse: Du kannst auch anderes Gemüse wie Zucchini oder Sellerie hinzufügen, um die Suppe noch gesünder zu gestalten.
- Würze anpassen: Variiere die Gewürze nach Geschmack, z. B. mit Curry oder frischen Kräutern.
Aufbewahrung/Wiederaufwärmen
- Aufbewahrung: Die Suppe hält sich im Kühlschrank 2-3 Tage in einem luftdichten Behälter.
- Wiederaufwärmen: Erwärme die Suppe einfach in einem Topf bei mittlerer Hitze oder in der Mikrowelle. Eventuell etwas Wasser hinzufügen, falls sie zu dick wird.
Häufig gestellte Fragen
1. Kann ich die Kohlrabi durch Kartoffeln ersetzen?
Ja, du kannst Kohlrabi durch Kartoffeln ersetzen, aber das Rezept ist dann nicht mehr Low Carb.
2. Kann ich die Suppe auch im Slow Cooker zubereiten?
Ja, du kannst alle Zutaten in den Slow Cooker geben und auf niedriger Stufe 4-6 Stunden garen.
3. Kann ich die Suppe einfrieren?
Ja, die Suppe lässt sich gut einfrieren. Einfach in einem luftdichten Behälter oder Gefrierbeutel aufbewahren und innerhalb von 2-3 Monaten verzehren.
4. Wie dick sollte die Suppe sein?
Die Suppe sollte nach Belieben dick oder dünn sein. Wenn sie zu dünn ist, kannst du sie mit etwas Speisestärke andicken.
5. Wie kann ich die Suppe vegetarisch machen?
Ersetze das Hackfleisch durch pflanzliches Hack oder Tofu, um eine vegetarische Variante zu erhalten.
6. Kann ich die Suppe würzen?
Ja, du kannst die Suppe mit Gewürzen wie Pfeffer, Curry oder Knoblauch anpassen, um den Geschmack zu variieren.
7. Kann ich auch Hühnerbrühe verwenden?
Ja, anstelle von Gemüsebrühe kannst du auch Hühnerbrühe verwenden, um einen anderen Geschmack zu erzielen.
8. Kann ich die Suppe ohne Speisestärke zubereiten?
Ja, du kannst die Speisestärke weglassen, wenn du eine dünnere Suppe bevorzugst.
9. Wie viele Kalorien hat die Suppe pro Portion?
Die genaue Kalorienanzahl hängt von den verwendeten Zutaten ab, aber eine Portion hat etwa 250-300 Kalorien.
10. Kann ich die Suppe auch im Thermomix zubereiten?
Ja, du kannst die Suppe im Thermomix kochen, indem du alle Zutaten in den Mixtopf gibst und auf 100°C für ca. 30 Minuten kochen lässt.
Fazit
Diese Low Carb Kohlrabi-Hack-Suppe ist perfekt für alle, die eine gesunde, schnelle und sättigende Mahlzeit suchen. Sie lässt sich leicht variieren und bleibt durch den Kohlrabi eine kohlenhydratarme, aber dennoch leckere Option für kalte Tage.
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Low Carb Kohlrabi-Hack-Suppe
- Total Time: Ca. 30 Minuten
- Yield: Ungefähr 45 Minuten
Description
Diese Low Carb Kohlrabi-Hack-Suppe ist die ideale Wahl für eine leichte und sättigende Mahlzeit. Mit Kohlrabi als Basis anstelle von Kartoffeln bietet sie eine kohlenhydratarme, aber dennoch reichhaltige Suppe, die perfekt in eine gesunde Ernährung passt. Das Hackfleisch und die Sahne sorgen für den nötigen Geschmack und die Cremigkeit. Schnell zubereitet, vielseitig anpassbar und ideal für kalte Tage – diese Suppe wird dich sicherlich begeistern!
Ingredients
- 3 große oder 4 kleine Kohlrabi
- 4 Möhren
- 400 g Tatar (oder Hackfleisch)
- 1 Ei
- 1 TL Paprika edelsüß
- 1 TL Salz
- 1 TL Öl
- 1 – 1,3 Liter Gemüsebrühe
- 200 ml Sahne (z. B. Rama Cremefine 7% Fett)
- 150 g Schmelzkäse (z. B. 9% Fett)
- 1 EL Speisestärke
Instructions
- Gemüse vorbereiten: Kohlrabi und Möhren schälen und in Stücke schneiden.
- Hackfleisch anbraten: Tatar (oder Hackfleisch) mit Salz, Paprika und Ei verkneten. In einem großen Topf das Öl erhitzen und das Hackfleisch in großen Brocken anbraten. Herausnehmen und beiseite stellen.
- Suppe kochen: Das Gemüse zusammen mit der Brühe in den Topf geben und zum Kochen bringen. 20 – 25 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
- Sahne und Käse hinzufügen: Schmelzkäse und Sahne unterrühren und bei Bedarf mit aufgelöster Speisestärke andicken.
- Hackfleisch zurückgeben: Die Hackfleischklößchen wieder in die Suppe geben und im heißen Eintopf ziehen lassen.
- Servieren: Mit gehackter Petersilie bestreuen und servieren.
Notes
- Vegetarische Option: Ersetze das Hackfleisch durch vegetarisches Hack oder Tofu.
- Mehr Gemüse: Du kannst auch anderes Gemüse wie Zucchini oder Sellerie hinzufügen, um die Suppe noch gesünder zu gestalten.
- Würze anpassen: Variiere die Gewürze nach Geschmack, z. B. mit Curry oder frischen Kräutern.
- Prep Time: Für 4 Portionen
- Cook Time: Etwa 15 Minuten
- Category: Suppe, Low Carb
- Method: Kochen
- Cuisine: Deutsch
