Description
Diese Low-Carb-Bowl mit Hähnchen, frischem Gemüse und Blumenkohlreis ist die perfekte Mahlzeit für gesundheitsbewusste Feinschmecker in Deutschland. Sie ist schnell zuzubereiten, nährstoffreich und enthält hochwertige Proteine, gesunde Fette und eine bunte Auswahl an frischem Gemüse. Mit einer flexiblen Zubereitungsmöglichkeit ist sie ideal für Mahlzeiten unterwegs oder Meal Prep. Genießen Sie diese köstliche Low-Carb-Bowl als gesunden Lunch oder Abendessen.
Ingredients
Für das Hähnchen:
300 g Hähnchenbrustfilet
1 EL Olivenöl
1 TL Paprikapulver (edelsüß)
½ TL Knoblauchpulver
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Für den Blumenkohlreis:
1 kleiner Blumenkohl (ca. 400 g)
1 EL Olivenöl
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Für das frische Gemüse:
1 rote Paprika, in feine Streifen geschnitten
1 kleine Gurke, in Scheiben geschnitten
100 g Kirschtomaten, halbiert
50 g Rotkohl, fein gehobelt
1 Avocado, in Spalten geschnitten
Für das Dressing:
2 EL Olivenöl
1 EL Zitronensaft
1 TL Dijon-Senf
1 TL Honig (oder kohlenhydratarme Alternative)
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zum Garnieren:
Frische Kräuter (z. B. Petersilie oder Koriander)
Sesam oder gehackte Mandeln
Instructions
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Hähnchen marinieren und braten: Hähnchenbrustfilet in Streifen schneiden, mit Olivenöl, Paprikapulver, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer würzen. In einer Pfanne bei mittlerer Hitze 8–10 Minuten braten, bis das Hähnchen goldbraun und durchgegart ist.
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Blumenkohlreis zubereiten: Blumenkohl raspeln und in einer Pfanne mit Olivenöl und Knoblauch ca. 5 Minuten dünsten, bis der Reis bissfest ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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Gemüse vorbereiten: Paprika, Gurke, Tomaten, Rotkohl und Avocado nach Belieben schneiden und anrichten.
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Dressing anrühren: Olivenöl, Zitronensaft, Senf und Honig in einer kleinen Schüssel verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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Bowl zusammenstellen: Den Blumenkohlreis gleichmäßig auf zwei Schüsseln verteilen, das Hähnchen und das Gemüse darauf anrichten und mit Dressing beträufeln.
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Garnieren: Mit frischen Kräutern und Sesam oder gehackten Mandeln garnieren.
Notes
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Variationen: Ersetzen Sie das Hähnchen durch Garnelen, Tofu oder Lachs, je nach Vorliebe.
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Lagerung: Die einzelnen Komponenten können bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
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Vegane Option: Tauschen Sie das Hähnchen gegen Tofu oder Kichererbsen aus und verwenden Sie Ahornsirup anstelle von Honig.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Category: Hauptgericht, Low Carb, Meal Prep
- Method: Braten, Dünsten
- Cuisine: Deutsch, Mediterran
