Why You’ll Love This Recipe
Diese Bowl vereint alles, was ich an guter Küche schätze: Proteine, gesunde Fette, frisches Gemüse – alles low‑carb und voll im Geschmack. Die Kombination aus knusprigem Blumenkohlreis, saftigem Hähnchen und knackigem Topping bringt genau das, was ich an einer ausgewogenen Mahlzeit liebe. Außerdem ist sie super flexibel – ich kann Gemüse und Dressings nach Lust und Vorrat variieren.
ingredients
(Tip: You’ll find the full list of ingredients and measurements in the recipe card below.)
Für 2 Portionen:
Für das Hähnchen:
-
300 g Hähnchenbrustfilet
-
1 EL Olivenöl
-
1 TL Paprikapulver (edelsüß)
-
½ TL Knoblauchpulver
-
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Für den Blumenkohlreis:
-
1 kleiner Blumenkohl (ca. 400 g)
-
1 EL Olivenöl
-
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
-
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Für das frische Gemüse:
-
1 rote Paprika, in feine Streifen geschnitten
-
1 kleine Gurke, in Scheiben geschnitten
-
100 g Kirschtomaten, halbiert
-
50 g Rotkohl, fein gehobelt
-
1 Avocado, in Spalten geschnitten
Für das Dressing:
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2 EL Olivenöl
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1 EL Zitronensaft
-
1 TL Dijon-Senf
-
1 TL Honig (oder kohlenhydratarme Alternative)
-
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zum Garnieren:
-
Frische Kräuter (z. B. Petersilie oder Koriander)
-
Sesam oder gehackte Mandeln
directions
-
Hähnchen marinieren und braten
Ich würze das in Streifen geschnittene Hähnchen mit Öl, Paprika, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer und brate es rundum 8–10 Minuten in der Pfanne, bis es goldbraun und durchgegart ist. -
Blumenkohlreis zubereiten
Ich raspel Blumenkohl und dünste ihn mit Knoblauch im Öl für etwa 5 Minuten, bis er bissfest ist. -
Gemüse vorbereiten
Während der Blumenkohl gart, schneide ich Paprika, Gurke, Tomaten, Rotkohl und Avocado. -
Dressing anrühren
Ich verrühre Öl, Zitronensaft, Senf, Honig sowie Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel. -
Bowl zusammenstellen
Ich verteile den Blumenkohlreis auf zwei Schüsseln, arrangiere Hähnchen und Gemüse dekorativ darauf und beträufele alles mit dem Dressing. -
Garnieren
Zum Schluss verteile ich frische Kräuter und Sesam oder Mandeln darüber.
Servings and timing
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Portionen: 2 Bowls
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Zubereitungszeit: ca. 10 Minuten
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Kochzeit: ca. 15 Minuten
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Gesamt: ca. 25 Minuten
Variations
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Ich tausche das Hähnchen gern gegen Garnelen, Tofu oder Lachs aus.
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Für extra Crunch gebe ich gerne geröstete Nüsse oder Samen hinzu.
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Beim Dressing probiere ich verschiedene Varianten: asiatisch mit Sojasauce, mediterran mit Oliven und Feta, oder scharf mit Chili-Flocken.
storage/reheating
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Ich bewahre Hähnchen, Blumenkohlreis und Gemüse separat im Kühlschrank – so bleiben sie bis zu 3 Tage frisch.
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Das Dressing lagere ich in einem kleinen Schraubglas. Vor dem Servieren schütte ich es einfach über die geteilten Komponenten – so bleibt alles knackig.
FAQs
Was kann ich statt Blumenkohl verwenden?
Ich nutze manchmal Konjakreis, Zucchini-Nudeln oder grünen Salat als Basis.
Kann ich die Bowl vorbereiten?
Ja – ich bereite Hähnchen und Blumenkohlreis vor und bewahre sie separat auf. Vor dem Essen mische ich alles frisch.
Wie verhindere ich, dass die Avocado braun wird?
Ich beträufle die Avocado mit etwas Zitronensaft – so bleibt sie schön grün.
Eignet sich die Bowl auch für Veganer?
Ja – einfach das Hähnchen gegen Tofu oder Kichererbsen tauschen und Honig durch Ahornsirup ersetzen.
Kann ich das Dressing variieren?
Absolut – Olivenöl, Senf, Joghurt, MCT-Öl, Sojasauce oder Senfsoßen passen alle gut – ganz nach Geschmack.
Conclusion
Ich liebe diese Low Carb Bowl, weil sie frisch, bunt, sättigend und total flexibel ist. Mit knapp 25 Minuten Aufwand habe ich ein vollwertiges, gesundes Gericht, das ich je nach Laune variieren kann. Mahlzeit!
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Low Carb Bowl mit Hähnchen, frischem Gemüse und Blumenkohlreis
- Total Time: 25 Minuten
- Yield: 2 Portionen
- Diet: Gluten Free
Description
Diese Low-Carb-Bowl mit Hähnchen, frischem Gemüse und Blumenkohlreis ist die perfekte Mahlzeit für gesundheitsbewusste Feinschmecker in Deutschland. Sie ist schnell zuzubereiten, nährstoffreich und enthält hochwertige Proteine, gesunde Fette und eine bunte Auswahl an frischem Gemüse. Mit einer flexiblen Zubereitungsmöglichkeit ist sie ideal für Mahlzeiten unterwegs oder Meal Prep. Genießen Sie diese köstliche Low-Carb-Bowl als gesunden Lunch oder Abendessen.
Ingredients
Für das Hähnchen:
300 g Hähnchenbrustfilet
1 EL Olivenöl
1 TL Paprikapulver (edelsüß)
½ TL Knoblauchpulver
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Für den Blumenkohlreis:
1 kleiner Blumenkohl (ca. 400 g)
1 EL Olivenöl
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Für das frische Gemüse:
1 rote Paprika, in feine Streifen geschnitten
1 kleine Gurke, in Scheiben geschnitten
100 g Kirschtomaten, halbiert
50 g Rotkohl, fein gehobelt
1 Avocado, in Spalten geschnitten
Für das Dressing:
2 EL Olivenöl
1 EL Zitronensaft
1 TL Dijon-Senf
1 TL Honig (oder kohlenhydratarme Alternative)
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zum Garnieren:
Frische Kräuter (z. B. Petersilie oder Koriander)
Sesam oder gehackte Mandeln
Instructions
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Hähnchen marinieren und braten: Hähnchenbrustfilet in Streifen schneiden, mit Olivenöl, Paprikapulver, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer würzen. In einer Pfanne bei mittlerer Hitze 8–10 Minuten braten, bis das Hähnchen goldbraun und durchgegart ist.
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Blumenkohlreis zubereiten: Blumenkohl raspeln und in einer Pfanne mit Olivenöl und Knoblauch ca. 5 Minuten dünsten, bis der Reis bissfest ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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Gemüse vorbereiten: Paprika, Gurke, Tomaten, Rotkohl und Avocado nach Belieben schneiden und anrichten.
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Dressing anrühren: Olivenöl, Zitronensaft, Senf und Honig in einer kleinen Schüssel verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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Bowl zusammenstellen: Den Blumenkohlreis gleichmäßig auf zwei Schüsseln verteilen, das Hähnchen und das Gemüse darauf anrichten und mit Dressing beträufeln.
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Garnieren: Mit frischen Kräutern und Sesam oder gehackten Mandeln garnieren.
Notes
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Variationen: Ersetzen Sie das Hähnchen durch Garnelen, Tofu oder Lachs, je nach Vorliebe.
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Lagerung: Die einzelnen Komponenten können bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
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Vegane Option: Tauschen Sie das Hähnchen gegen Tofu oder Kichererbsen aus und verwenden Sie Ahornsirup anstelle von Honig.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Category: Hauptgericht, Low Carb, Meal Prep
- Method: Braten, Dünsten
- Cuisine: Deutsch, Mediterran
