Description

Lotus Cheesecake ohne Backen ist ein cremiges, einfaches Dessert, das den unverwechselbaren Geschmack der Lotus-Kekse mit einer frischen Käsekuchencreme kombiniert. Perfekt für besondere Anlässe oder als süßer Genuss!

Ingredients

200 g Lotus-Kekse (Speculoos)

100 g Butter

300 g Frischkäse

200 g Mascarpone

100 ml Sahne

100 g Puderzucker

1 Päckchen Vanillezucker

5 Blatt Gelatine

2 TL Zitronensaft

2 EL Lotus-Creme (optional, für extra Geschmack)

Ein paar Lotus-Kekse zur Dekoration

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Instructions

Boden zubereiten:
Lotus-Kekse im Mixer zu feinen Bröseln zermahlen. Butter schmelzen und mit den Keksbröseln vermengen. Die Mischung in eine Springform (20 cm Durchmesser) geben und fest andrücken. Für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Creme vorbereiten:
Sahne steif schlagen. Frischkäse, Mascarpone, Puderzucker und Vanillezucker in einer Schüssel glatt rühren. Gelatine in kaltem Wasser einweichen und schmelzen. Gelatine unter die Creme rühren und Zitronensaft sowie optional Lotus-Creme hinzufügen.
Mischen und kühlen:
Die steif geschlagene Sahne unter die Frischkäsemasse heben, sodass eine luftige Creme entsteht. Creme gleichmäßig auf den Keksboden verteilen und mindestens 4 Stunden (idealerweise über Nacht) im Kühlschrank kühlen.
Dekorieren:
Vor dem Servieren den Cheesecake mit zerbröselten Lotus-Keksen und ggf. einem Klecks Lotus-Creme dekorieren.

Notes

Früchte: Für eine fruchtigere Variante Beeren oder Mangopüree hinzufügen.
Schokolade: Dunkle Schokolade oder Schokoraspeln für zusätzliche Geschmackskombination.
Keksboden variieren: Statt Lotus-Kekse können auch Digestive-Kekse oder Butterkekse verwendet werden.

Prep Time: 4 Stunden (inkl. Kühlzeit)
Cook Time: 30 Minuten
Category: Dessert, Käsekuchen, Ohne Backen
Method: Kühlen, Mischen
Cuisine: Europäisch, Schnell