Warum ich dieses Rezept liebe

Ich liebe dieses Rezept, weil es perfekte Kombination aus cremigem Frischkäse, süßem Karamellkeks-Aufstrich und knusprigem Keksboden bietet – und das ganz ohne Backen. Lotus Cheesecake ist einfach zuzubereiten, schmeckt himmlisch und ist dabei noch echter Hingucker auf jeder Kaffeetafel.

Zutaten

(Tip: You’ll find the full list of ingredients and measurements in the recipe card below.)

Für Boden:

300 g Karamellkekse (z. B. Lotus)
100 g Butter

Für Creme:

800 g Frischkäse
200 g Karamellkeks-Aufstrich
50 g Zucker
100 g Sahne

Für Guss:

200 g Karamellkeks-Aufstrich

Für Deko:

5 Karamellkekse

Directions

Vorbereitung: Springform (Ø 24 cm) mit Backpapier auskleiden.
Boden: Karamellkekse in einen Beutel geben und mit Nudelholz zerkleinern. Butter schmelzen und mit Keksbröseln vermengen. Masse in Springform geben, festdrücken und kaltstellen.
Creme: Frischkäse mit Karamellkeks-Aufstrich und Zucker glatt rühren. Sahne steif schlagen und unterheben. Creme auf Boden verteilen und mindestens 1 Stunde kaltstellen.
Guss: Karamellkeks-Aufstrich in einem Topf erwärmen, dabei stetig rühren. Guss auf Creme verteilen und mit Karamellkeksen dekorieren.

Servings and timing

Servings: 8 Portionen
Gesamtzeit: ca. 2 Stunden (inkl. Kühlzeit)

Variationen

Ich kann auch eine andere Keksbasis verwenden oder die Creme mit Vanille oder Schokolade anreichern. Für mehr Textur füge ich manchmal gehackte Karamellkekse in die Creme ein.

Storage/Reheating

Lotus Cheesecake bleibt im Kühlschrank etwa 2-3 Tage frisch. Er kann nicht wirklich aufgewärmt werden, da er ein Kühlschrankdessert ist.

FAQs

Kann ich den Boden auch mit anderen Keksen machen?

Ja, ich kann anstelle der Karamellkekse auch Butterkekse oder Digestives verwenden.

Muss ich den Kuchen unbedingt im Kühlschrank lassen?

Ja, der Cheesecake sollte für mindestens eine Stunde kaltgestellt werden, damit die Creme fest wird.

Kann ich den Karamellkeks-Aufstrich durch etwas anderes ersetzen?

Ja, ich kann auch Nutella oder Schokoladenaufstrich verwenden, um einen anderen Geschmack zu erzielen.

Wie kann ich den Cheesecake noch schmackhafter machen?

Ich kann zusätzlich eine Fruchtschicht oder eine Schokoladenschicht hinzufügen, um mehr Geschmack zu bieten.

Kann ich den Cheesecake auch einfrieren?

Ja, ich kann ihn im Gefrierschrank aufbewahren. Zum Auftauen stelle ich ihn einfach über Nacht in den Kühlschrank.

Conclusion

Lotus Cheesecake ohne Backen ist unglaublich einfach zuzubereiten und schmeckt hervorragend. Es ist das perfekte Dessert für jede Gelegenheit und lässt sich nach Belieben variieren. Ein echter Genuss, der schnell und ohne großen Aufwand zubereitet ist!