Warum du dieses Rezept lieben wirst

Ich liebe dieses Rezept, weil es nicht nur schnell und einfach zuzubereiten ist, sondern auch unglaublich geschmackvoll. Der frische Spargel sorgt für eine knackige Textur, während die Zitronensauce eine erfrischende Säure hinzufügt, die perfekt mit dem herzhaften Parmesan harmoniert. Diese Pasta ist genau das Richtige, wenn ich ein leichtes, aber dennoch sättigendes Gericht möchte. Durch die Kombination von frischen Zutaten ist es auch eine tolle Option, um Gemüse in meine Mahlzeiten zu integrieren.

Zutaten

(Tipp: Die vollständige Liste der Zutaten und Mengenangaben findest du im Rezeptkarte unten.)

200g Pasta (z.B. Spaghetti oder Linguine)
1 Bund grüner Spargel
2 EL Olivenöl
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 Zitrone (Saft und Schale)
50g Parmesan, frisch gerieben
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Etwas frische Petersilie zum Garnieren

Zubereitung

Zuerst bringe ich einen großen Topf mit Wasser zum Kochen und salze es großzügig. Dann koche ich die Pasta nach Packungsanweisung al dente und stelle sie anschließend beiseite.
Während die Pasta kocht, schneide ich den Spargel in etwa 3-4 cm lange Stücke. In einer großen Pfanne erhitze ich das Olivenöl und brate den Spargel zusammen mit dem Knoblauch bei mittlerer Hitze an, bis der Spargel zart und leicht gebräunt ist (ca. 5-6 Minuten).
Sobald der Spargel fertig ist, gebe ich den Zitronensaft und die Zitronenschale in die Pfanne. Dann füge ich die gekochte Pasta hinzu und vermenge alles gut miteinander.
Ich rühre dann den frisch geriebenen Parmesan unter, bis er sich vollständig auflöst und eine cremige Sauce bildet. Falls die Sauce zu dick ist, kann ich noch etwas Nudelkochwasser hinzufügen, um sie zu verdünnen.
Zum Schluss schmecke ich das Gericht mit Salz und Pfeffer ab und garniere es mit etwas frischer Petersilie.
Ich serviere die Lemon Parmesan Asparagus Pasta sofort und genieße den frischen, cremigen Geschmack.

Portionen und Zeitaufwand

Portionen: 2-3 Personen
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 15 Minuten
Gesamtzeit: 25 Minuten

Variationen

Mit Huhn oder Garnelen: Wenn ich Lust auf mehr Protein habe, kann ich Hähnchenbrust oder Garnelen anbraten und zu der Pasta hinzufügen.
Vegan: Für eine vegane Version ersetze ich den Parmesan durch einen pflanzlichen Käse und verwende pflanzliches Olivenöl.
Mehr Gemüse: Ich kann zusätzliches Gemüse wie Kirschtomaten, Zucchini oder Erbsen in die Pfanne geben, um das Gericht noch bunter und nahrhafter zu gestalten.

Aufbewahrung/Wiedererwärmung

Wenn ich Reste habe, kann ich die Lemon Parmesan Asparagus Pasta in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 2 Tage aufbewahren. Zum Wiedererwärmen gebe ich sie einfach in eine Pfanne und erhitze sie bei mittlerer Hitze. Falls sie etwas zu trocken geworden ist, kann ich etwas Nudelkochwasser oder Gemüsebrühe hinzufügen, um die Sauce wieder cremig zu machen.

FAQs

Kann ich auch anderen Käse anstelle von Parmesan verwenden?

Ja, ich kann auch Pecorino oder Grana Padano verwenden, wenn ich einen anderen Käsegeschmack bevorzugen. Diese Käsesorten schmelzen ähnlich gut wie Parmesan.

Wie kann ich den Spargel zarter machen?

Wenn ich möchte, dass der Spargel besonders zart ist, kann ich ihn vor dem Braten kurz in kochendem Wasser blanchieren (ca. 2 Minuten) und dann direkt in die Pfanne geben.

Ist dieses Gericht auch für eine glutenfreie Ernährung geeignet?

Ja, wenn ich glutenfreie Pasta verwende, ist dieses Gericht auch glutenfrei!

Kann ich die Pasta auch ohne Zitrone machen?

Die Zitrone gibt dem Gericht eine erfrischende Note, aber wenn ich keinen Zitronengeschmack mag, kann ich sie weglassen und stattdessen etwas mehr Parmesan oder Kräuter hinzufügen.

Kann ich das Gericht im Voraus zubereiten?

Es ist am besten, die Lemon Parmesan Asparagus Pasta frisch zu servieren, da die Sauce mit der Zeit etwas eintrocknen kann. Wenn ich jedoch Reste aufbewahre, kann ich sie gut wieder aufwärmen.

Fazit

Ich liebe es, wie einfach und lecker die Lemon Parmesan Asparagus Pasta ist. Sie ist eine perfekte Mischung aus Frische und Cremigkeit und eignet sich hervorragend als schnelles Mittag- oder Abendessen. Mit minimalem Aufwand und frischen Zutaten kann ich ein Gericht zaubern, das sowohl lecker als auch nahrhaft ist. Es ist ideal für alle, die in kurzer Zeit ein Gericht mit viel Geschmack und wenig Aufwand zubereiten möchten.