Why You’ll Love This Recipe
Ich liebe dieses Rezept, weil es so schnell und einfach zuzubereiten ist, dabei aber eine wahre Geschmacksexplosion bietet. Der Knoblauch und die Zitrone verleihen der Zucchini eine frische und aromatische Note, die sie zu einer perfekten Beilage oder sogar zu einem leichten Hauptgericht macht. Außerdem ist es ein gesundes Gericht, das wenig Aufwand erfordert – ideal, wenn ich nach einem langen Tag etwas Schnelles und Leckeres auf den Tisch bringen möchte.
Ingredients
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4 mittelgroße Zucchini
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3 Knoblauchzehen, fein gehackt
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1 Zitrone (Saft und Abrieb)
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2 Esslöffel Olivenöl
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Salz und Pfeffer nach Geschmack
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1 Teelöffel getrockneter Thymian (optional)
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Frische Kräuter zum Garnieren (z. B. Petersilie oder Basilikum)
(Tip: You’ll find the full list of ingredients and measurements in the recipe card below.)
Directions
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Zuerst heize ich den Ofen auf 200°C (Umluft) vor.
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Die Zucchini waschen und in dünne Scheiben schneiden. Ich achte darauf, dass die Scheiben gleichmäßig dick sind, damit sie gleichmäßig garen.
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In einer großen Schüssel vermische ich die Zucchinischeiben mit dem Olivenöl, dem Zitronensaft, dem Zitronenabrieb, dem gehackten Knoblauch, Salz, Pfeffer und optional dem Thymian.
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Ich lege die gewürzten Zucchini auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und verteile sie gleichmäßig.
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Dann röste ich die Zucchini im Ofen für etwa 20-25 Minuten, bis sie goldbraun und weich sind. Zwischendurch schaue ich nach, um sicherzustellen, dass sie nicht verbrennen, und drehe sie eventuell ein oder zweimal um.
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Sobald die Zucchini fertig sind, hole ich sie aus dem Ofen und garniere sie mit frischen Kräutern nach Wahl.
Servings and Timing
Dieses Rezept ergibt etwa 4 Portionen als Beilage.
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Zubereitungszeit: 10 Minuten
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Kochzeit: 20-25 Minuten
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Gesamtzeit: 30-35 Minuten
Variations
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Mit Parmesan: Ich streue gerne etwas frisch geriebenen Parmesan über die Zucchini, kurz bevor ich sie aus dem Ofen nehme. Das gibt der Zucchini eine cremige, würzige Note.
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Mit Kräutern: Ich variiere oft mit den Kräutern. Rosmarin, Oregano oder sogar etwas Basilikum passen wunderbar zu diesem Gericht.
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Mit Chili: Wenn ich es etwas schärfer mag, füge ich einen Hauch von Chiliflocken hinzu, um dem Gericht mehr Kick zu verleihen.
Storage/Reheating
Die gerösteten Zucchini kann ich im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter für bis zu 3 Tage aufbewahren. Beim Aufwärmen empfehle ich, sie im Ofen oder in der Pfanne kurz zu erhitzen, um die Textur beizubehalten. In der Mikrowelle wird die Zucchini etwas weicher, was aber auch noch in Ordnung ist, wenn es schneller gehen muss.
FAQs
Wie verhindere ich, dass die Zucchini beim Rösten matschig wird?
Ich achte darauf, die Zucchini in gleichmäßige Scheiben zu schneiden und sie nicht zu eng auf dem Backblech zu verteilen. Dadurch wird die Luftzirkulation beim Rösten verbessert, und die Zucchini bleibt schön fest.
Kann ich auch andere Gemüsesorten verwenden?
Ja, ich kann auch andere Gemüsesorten wie Auberginen oder Paprika in ähnlicher Weise zubereiten. Diese passen gut zu der Zitronen-Knoblauch-Mischung und erhalten ebenfalls eine leckere Röstaromen.
Kann ich die Zucchini auch grillen?
Absolut! Ich kann die Zucchini auch auf dem Grill zubereiten, wenn ich einen Grill zur Hand habe. Einfach in einer Grillpfanne oder direkt auf dem Grillrost rösten, bis sie zart und goldbraun sind.
Kann ich das Rezept für eine größere Menge zubereiten?
Ja, ich kann dieses Rezept problemlos verdoppeln oder verdreifachen, je nachdem, wie viele Personen ich damit versorgen möchte. Ich achte darauf, das Backblech nicht zu überladen, damit die Zucchini gleichmäßig rösten kann.
Ist dieses Rezept auch für Vegetarier geeignet?
Ja, dieses Rezept ist vegetarisch und kann sogar vegan zubereitet werden, wenn ich den Parmesan weglasse oder eine pflanzliche Alternative benutze.
Conclusion
Lemon Garlic Roasted Zucchini ist ein einfaches, aber unglaublich schmackhaftes Rezept, das sich perfekt als Beilage oder leichtes Hauptgericht eignet. Die Kombination aus der Frische der Zitrone und dem kräftigen Geschmack des Knoblauchs macht diese Zucchini zu einem echten Genuss. Ob zum Grillen, für das Abendessen oder als gesunde Snackoption – dieses Rezept wird sicher immer wieder ein Erfolg!
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Lemon Garlic Roasted Zucchini – Köstlich und Einfach
- Total Time: 30-35 Minuten
- Yield: 4
- Diet: Vegetarian
Description
Zitronen-Knoblauch geröstete Zucchini ist eine erfrischende und einfach zuzubereitende Beilage, die voller Geschmack steckt. Die perfekte Kombination aus frischem Knoblauch, spritziger Zitrone und dem natürlichen Geschmack der Zucchini ergibt ein köstliches und gesundes Gericht. Dieses Rezept ist schnell gemacht und eignet sich ideal für ein unkompliziertes Abendessen oder als belebende Beilage zu jedem Gericht.
Ingredients
4 mittelgroße Zucchini
3 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 Zitrone (Saft und Abrieb)
2 Esslöffel Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 Teelöffel getrockneter Thymian (optional)
Frische Kräuter zum Garnieren (z. B. Petersilie oder Basilikum)
Instructions
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Den Ofen auf 200°C (Umluft) vorheizen.
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Die Zucchini waschen und in dünne, gleichmäßige Scheiben schneiden.
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In einer großen Schüssel die Zucchinischeiben mit Olivenöl, Zitronensaft, Zitronenabrieb, gehacktem Knoblauch, Salz, Pfeffer und Thymian (falls verwendet) vermengen.
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Die gewürzten Zucchini gleichmäßig auf ein mit Backpapier belegtes Backblech verteilen.
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Die Zucchini 20-25 Minuten im Ofen rösten, bis sie goldbraun und zart sind. Zwischendurch einmal wenden, um ein gleichmäßiges Rösten zu gewährleisten.
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Vor dem Servieren mit frischen Kräutern nach Wahl garnieren.
Notes
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Für zusätzlichen Geschmack kann frisch geriebener Parmesan kurz vor dem Herausnehmen aus dem Ofen über die Zucchini gestreut werden.
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Variiere die Kräuter, z. B. mit Rosmarin oder Oregano, für eine besondere Note.
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Chili-Flocken hinzufügen, wenn du es gerne scharf magst.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 20-25 Minuten
- Category: Beilage
- Method: Rösten
- Cuisine: Mediterran
