Description

Dieser leichte Joghurtkuchen mit Blaubeeren und Zitrone ist der perfekte Sommerkuchen! Saftig, erfrischend und einfach zuzubereiten, bietet er eine tolle Kombination aus cremigem Joghurt und frischen Beeren. Ideal für die nächste Kaffeetafel oder als gesunder Snack.

Ingredients

200 g griechischer Joghurt (fettarm oder normal)

150 g Zucker

3 Eier

1 Zitrone (Saft und Abrieb)

200 g Mehl

1 TL Backpulver

1/2 TL Natron

100 ml Pflanzenöl (z. B. Sonnenblumenöl)

150 g frische Blaubeeren (oder TK-Blaubeeren)

1 Prise Salz

Puderzucker zum Bestäuben (optional)

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Instructions

Ofen auf 180°C vorheizen und eine Springform vorbereiten.
Joghurt, Zucker und Eier in einer Schüssel glatt rühren. Zitronensaft und -abrieb sowie das Öl hinzufügen.
Mehl, Backpulver, Natron und Salz in einer separaten Schüssel mischen.
Die trockenen Zutaten zur Joghurtmischung geben und zu einem glatten Teig verrühren.
Die Blaubeeren vorsichtig unterheben.
Den Teig in die Springform füllen und 30-35 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist.
Abkühlen lassen und nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.

Prep Time: 15 Minuten
Cook Time: 30 Minuten
Category: Dessert, Kuchen
Method: Backen
Cuisine: Deutsch