Warum ich dieses Rezept liebe

Ich liebe dieses Rezept, weil es so einfach und schnell zuzubereiten ist. Frische Zutaten wie Radieschen, Gurke und Kräuter bringen Frühlingsgefühle auf Teller. Cremiges Joghurt-Dressing rundet Geschmack perfekt ab. Ob als Beilage zum Grillen oder als leichtes Mittagessen – dieser Salat passt immer.

Zutaten

(Tipp: Du findest vollständige Liste der Zutaten und Mengenangaben in Rezeptkarte unten.)

1 Kopf Kopfsalat oder Eichblattsalat
1 Bund Radieschen
½ Gurke
1 kleine rote Zwiebel
1 Handvoll frische Kräuter (Dill & Petersilie)
50 g Feta (optional)
1 EL Sonnenblumenkerne

Für Dressing:

150 g Naturjoghurt
1 TL Zitronensaft
1 TL Honig
1 TL Olivenöl
½ TL Senf
Salz & Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Ich wasche Salat gründlich und zupfe ihn in mundgerechte Stücke. Radieschen und Gurke schneide ich in dünne Scheiben, Zwiebel würfle ich fein.
Für Dressing verrühre ich Naturjoghurt mit Zitronensaft, Honig, Olivenöl und Senf. Ich schmecke es mit Salz und Pfeffer ab.
Ich gebe alle Zutaten in große Schüssel und vermenge sie vorsichtig mit Dressing.
Zum Servieren bestreue ich Salat mit gehackten Kräutern, Sonnenblumenkernen und Feta. Ich genieße ihn sofort.

Portionen und Zubereitungszeit

Portionen: Für 4 Personen
Vorbereitungszeit: ca. 15 Minuten
Gesamtzeit: ca. 15 Minuten

Variationen

Extra Crunch: Ich füge gerne Walnüsse oder geröstete Mandeln hinzu.
Vegan-Option: Ich lasse Feta weg oder ersetze ihn durch Hefeflocken.
Meal Prep: Ich bewahre Dressing separat auf und gebe es erst kurz vor Servieren über Salat.

Aufbewahrung und Aufwärmen

Aufbewahrung: Ich bewahre übrig gebliebenen Salat in luftdichtem Behälter im Kühlschrank auf. Am besten schmeckt er frisch, aber er hält sich bis zu 1 Tag.
Aufwärmen: Dieser Salat ist für kalten Genuss gedacht und sollte nicht aufgewärmt werden.

FAQs

Kann ich Salat im Voraus zubereiten?

Ich bereite Zutaten vor und bewahre sie getrennt auf. Dressing gebe ich erst kurz vor Servieren hinzu.

Welche Kräuter passen noch zu diesem Salat?

Ich verwende gerne Schnittlauch, Basilikum oder Minze für zusätzliche Frische.

Kann ich anderes Gemüse hinzufügen?

Ja, ich ergänze Salat manchmal mit Kirschtomaten, Paprika oder Avocado.

Wie mache ich Dressing vegan?

Ich ersetze Joghurt durch pflanzlichen Joghurt und Honig durch Agavendicksaft oder Ahornsirup.

Passt dieser Salat zu Grillgerichten?

Ja, ich serviere ihn gerne als leichte Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch.

Fazit

Dieser leichte Frühlingssalat mit Radieschen und Joghurt-Dressing ist perfekte Mahlzeit für warme Tage. Er ist schnell zubereitet, gesund und voller Geschmack. Ich genieße ihn als Hauptgericht oder Beilage und freue mich jedes Mal über frische Aromen. Probiere ihn aus und lass dich von Frische des Frühlings verführen!