Warum Sie dieses Rezept lieben werden

Ich liebe es, wenn ein Gericht einfach zuzubereiten ist und dabei so unglaublich lecker schmeckt. Dieses Charcuterie Chili aus langsamer Kochmaschine ist genau das. Es kombiniert herzhafte Aromen von verschiedenen Wurstsorten mit angenehmer Schärfe und sämiger Konsistenz. Ideal für Familien, die gemeinsam warmes, befriedigendes Mahl genießen möchten. Langsame Kochmethode sorgt dafür, dass alle Aromen sich perfekt entfalten und Chili wunderbar zart wird.

Zutaten

500 g gemischte Wurst (z. B. Chorizo, Salami, und/oder Schinken)
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Paprika, gewürfelt
2 Dosen Tomaten (je 400 g)
1 Dose Kidneybohnen (400 g), abgetropft
1 Dose schwarze Bohnen (400 g), abgetropft
1 TL Paprikapulver
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Chiliflocken (je nach gewünschter Schärfe)
1 TL Zucker
Salz und Pfeffer nach Geschmack
500 ml Rinderbrühe
1 EL Olivenöl

(Tip: Du findest vollständige Liste der Zutaten und Mengenangaben im Rezeptkarten unten.)

Zubereitung

Zuerst erhitze ich Olivenöl in Pfanne und brate Wurst nach Wahl an, bis sie leicht braun wird. Das gibt Chili intensiven Geschmack. Ich nehme Wurst aus Pfanne und lasse sie kurz abkühlen, bevor ich sie in kleine Stücke schneide.
Im selben Topf brate ich Zwiebel und Paprika an, bis sie weich sind.
Danach füge ich gewürfelte Wurst, Tomaten, Kidneybohnen und schwarze Bohnen hinzu.
Ich streue Gewürze (Paprikapulver, Kreuzkümmel, Chiliflocken, Zucker) ein und rühre alles gut durch. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Nun gebe ich Rinderbrühe hinzu und stelle Mischung in langsame Kochmaschine. Ich stelle Slow Cooker auf niedrige Hitze und lasse Chili etwa 4 bis 6 Stunden lang köcheln, damit sich Aromen voll entfalten können.
Vor dem Servieren rühre ich alles noch einmal gut um, damit sich alle Zutaten vermengen.

Servings und Timing

Rezept reicht für etwa 6 bis 8 Portionen. Ich empfehle, Chili bei niedriger Hitze für 4 bis 6 Stunden zu kochen, je nachdem, wie intensiv ich Aromen haben möchte.

Variationen

Ich kann Chili mit anderen Wurstsorten wie Landjäger oder milder Bratwurst variieren.
Für vegetarische Version lasse ich einfach Wurst weg und ersetze sie durch extra Gemüse oder Tofu.
Wer es schärfer mag, kann noch mehr Chiliflocken oder frische Jalapeños hinzufügen.

Aufbewahrung/Erwärmung

Chili lässt sich hervorragend aufbewahren. Ich stelle es in luftdichten Behälter und bewahre es im Kühlschrank auf. Es hält sich dort etwa 3 bis 4 Tage.
Für schnelle Erwärmung kann ich Chili einfach auf Herd oder in Mikrowelle aufwärmen. Wenn es zu dick geworden ist, gebe ich einfach etwas Brühe oder Wasser hinzu.

FAQs

Wie kann ich Chili noch schärfer machen?

Ich füge einfach mehr Chiliflocken oder frische, gewürfelte Chilischoten hinzu. Für besonders feurige Varianten kann ich auch scharfe Salsas oder Tabasco verwenden.

Kann ich Chili auch im Ofen kochen?

Ja, ich kann Chili auch in ofenfestem Topf bei 160 Grad Celsius für 3 bis 4 Stunden im Ofen garen, wenn ich keinen Slow Cooker habe.

Was kann ich als Beilage zu diesem Chili servieren?

Ich serviere es oft mit Reis, frischem Brot oder Tortilla-Chips. Auch kleingeschnittener Salat passt wunderbar dazu.

Wie kann ich Chili für kleinere Portion anpassen?

Ich reduziere einfach Zutatenmenge entsprechend Anzahl der Personen, die ich bekochen möchte. Kochzeit bleibt bei kleinerer Portion gleich.

Kann ich Chili auch einfrieren?

Ja, Chili lässt sich gut einfrieren. Ich lasse es vollständig abkühlen und friere es dann in luftdichtem Behälter für bis zu 3 Monate ein. Zum Auftauen lasse ich es langsam im Kühlschrank auftauen und erwärme es dann.

Fazit

Dieses Langsame Kochmaschine Charcuterie Chili ist perfekte Wahl für gemütliches Familienessen. Es ist einfach zuzubereiten, benötigt wenig Aufwand und schmeckt jedem. Langsame Zubereitung sorgt für tiefes Aroma, und vielseitige Zutaten machen es zu ganz besonderem Gericht, das ich gerne immer wieder zubereite.