Description
Kürbispuffer sind ein klassisches deutsches Herbstgericht, das mit seiner knusprigen Außenschicht und dem zarten Inneren begeistert. Mit Hokkaido-Kürbis, Kartoffeln und Gewürzen wie Paprikapulver und Kümmel werden die Puffer zu einer herzhaften Mahlzeit, die sowohl als Hauptgericht als auch als Beilage hervorragend funktioniert. Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und lässt sich nach Belieben variieren. Ideal für die kühlere Jahreszeit!
Ingredients
500 g Kürbis (z. B. Hokkaido)
2 mittelgroße Kartoffeln
1 Zwiebel
2 Eier
2 EL Mehl
1 TL Salz
½ TL Pfeffer
1 TL Paprikapulver
1 TL Kümmel (optional)
Öl zum Braten
Instructions
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Den Kürbis schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Die Kartoffeln ebenfalls schälen und grob reiben. Die Zwiebel schälen und fein hacken.
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Kürbis, Kartoffeln und Zwiebel in eine Schüssel geben. Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und optional Kümmel würzen. Eier und Mehl hinzufügen und alles gut vermengen, bis ein klebriger Teig entsteht.
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In einer Pfanne Öl erhitzen. Mit einem Esslöffel kleine Portionen des Teigs in die Pfanne geben und zu Puffern formen. Etwa 3–4 Minuten auf jeder Seite braten, bis die Puffer goldbraun und knusprig sind.
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Die Kürbispuffer auf Küchenpapier abtropfen lassen und sofort servieren.
Notes
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Variation: Für eine noch cremigere Konsistenz können Sie etwas geriebenen Käse (z. B. Gouda oder Parmesan) in den Teig einmischen.
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Die Puffer lassen sich auch mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Thymian verfeinern.
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Glutenfreie Variante: Ersetzen Sie das Mehl durch glutenfreies Mehl.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 15–20 Minuten
- Category: Hauptgericht, Beilage
- Method: Braten
- Cuisine: Deutsch, Herbstküche
