Description
Diese Kürbislasagne ist eine köstliche, vegetarische Variante des klassischen Lasagnerezepts. Mit cremiger Bechamelsauce, zartem Kürbis und aromatischen Kräutern bringt sie den Geschmack des Herbstes direkt auf den Tisch. Ideal für eine fleischfreie Mahlzeit – einfach zuzubereiten und wunderbar sättigend!
Ingredients
500 g Kürbis (z.B. Hokkaido oder Butternut), gewürfelt
250 g Lasagneblätter
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
400 ml passierte Tomaten
200 ml Gemüsebrühe
400 ml Milch
40 g Butter
40 g Mehl
150 g geriebener Parmesan
1 TL Salz
1 TL Pfeffer
1 TL Muskatnuss
2 EL Olivenöl
1 TL getrockneter Thymian
Instructions
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Den Kürbis schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
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In einer großen Pfanne Olivenöl erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin anbraten, bis sie weich sind.
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Kürbis hinzufügen und kurz anbraten. Mit Gemüsebrühe und passierten Tomaten ablöschen. Mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen. Etwa 15-20 Minuten köcheln lassen, bis der Kürbis weich ist.
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In einem separaten Topf Butter schmelzen und Mehl einrühren. Nach und nach Milch hinzufügen, dabei ständig rühren, bis eine cremige Bechamelsauce entsteht. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
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Backofen auf 180 °C vorheizen. Eine Auflaufform einfetten.
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Die Lasagne schichten: Zuerst eine dünne Schicht Bechamelsauce, dann Lasagneblätter, Kürbis-Tomatengemüse und wieder Bechamelsauce. Wiederholen und mit Bechamelsauce und Parmesan abschließen.
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Lasagne 40-45 Minuten im Ofen backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.
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Vor dem Servieren einige Minuten ruhen lassen.
Notes
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Für eine vegane Variante die Milch durch pflanzliche Alternativen ersetzen und den Parmesan durch veganen Käse oder Hefeflocken austauschen.
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Pilze oder Spinat können für zusätzlichen Geschmack hinzugefügt werden.
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Die Lasagne kann im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 45 Minuten
- Category: Vegetarisch, Hauptgericht
- Method: Backen
- Cuisine: Italienisch