Description

Diese Kürbis Muffins sind der perfekte herbstliche Genuss, zubereitet mit frischem Kürbispüree, aromatischen Gewürzen und einer weichen, fluffigen Textur. Ob als gemütlicher Snack im Herbst oder als süßes Frühstück – diese Kürbismuffins bieten das perfekte Gleichgewicht aus Geschmack, mit Hauch von Zimt, Muskatnuss und Nelken. Ein einfaches und doch köstliches Rezept, das sich für jede Gelegenheit eignet. Du kannst die Muffins nach Belieben mit Zutaten wie Walnüssen, Schokoladenstückchen oder Rosinen anpassen.

Ingredients

250g Kürbis, gekocht und püriert

200g Zucker

2 Eier

100ml Öl

1 TL Vanillezucker

250g Mehl

2 TL Backpulver

1 TL Natron

1 TL Zimt

1/2 TL Muskatnuss

1/4 TL Nelkenpulver

1 Prise Salz

50g Walnüsse, gehackt (optional)

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Instructions

Heize den Ofen auf 180°C (350°F) vor und lege ein Muffinblech mit Papierförmchen aus.
Mische das Kürbispüree, Zucker, Eier, Öl und Vanillezucker in einer großen Schüssel, bis es glatt ist.
In einer weiteren Schüssel das Mehl, Backpulver, Natron, Zimt, Muskatnuss, Nelkenpulver und Salz vermengen.
Füge die trockenen Zutaten nach und nach zu den feuchten Zutaten und rühre, bis alles gerade so vermengt ist.
Füge optional die Walnüsse hinzu und hebe sie unter den Teig.
Fülle die Muffinförmchen zu etwa 2/3 mit dem Teig.
Backe die Muffins für 20-25 Minuten oder bis ein Zahnstocher in der Mitte sauber herauskommt.
Lasse die Muffins auf einem Drahtgitter abkühlen, bevor du sie servierst.

Notes

Du kannst die Muffins auch mit anderen Zutaten wie Schokoladenstückchen, Rosinen oder Sonnenblumenkernen variieren.
Für eine vegane Version kannst du die Eier durch einen Leinsamen-Ei-Ersatz oder Chia-Ei ersetzen und das Öl mit einer pflanzlichen Variante austauschen.

Prep Time: 15 Minuten
Cook Time: 20-25 Minuten
Category: Muffins, Frühstück, Snack, Herbst-Rezepte
Method: Backen
Cuisine: Deutsch, Herbst, Herbstgebäck