Warum du dieses Rezept lieben wirst

Kürbis Muffins sind die perfekte Kombination aus feucht, fluffig und tröstlich. Sie werden mit Kürbis gemacht und sind ein großartiger Snack für den Herbst oder jedes Mal, wenn du etwas Warmes und Gewürztes genießen möchtest. Das Zusammenspiel von süßen und herzhaften Aromen, gepaart mit einem Hauch von Zimt, Muskatnuss und Nelken, macht diese Muffins unglaublich unwiderstehlich. Ich liebe es, wie der Kürbis ihnen nicht nur eine wunderschöne Farbe verleiht, sondern auch ihre Textur verbessert und sie besonders weich und zart macht. Ob zum Frühstück, als Nachmittagssnack oder als herbstliches Dessert, diese Muffins enttäuschen nie!

Zutaten

250g Kürbis, gekocht und püriert
200g Zucker
2 Eier
100ml Öl
1 TL Vanillezucker
250g Mehl
2 TL Backpulver
1 TL Natron
1 TL Zimt
1/2 TL Muskatnuss
1/4 TL Nelkenpulver
1 Prise Salz
50g Walnüsse, gehackt (optional)

(Tipp: Du findest die vollständige Liste der Zutaten und Mengenangaben im Rezeptkarte unten.)

Zubereitung

Heize den Ofen auf 180°C vor und lege ein Muffinblech mit Papierförmchen aus.
In einer großen Schüssel vermische das Kürbispüree, Zucker, Eier, Öl und Vanillezucker, bis es glatt ist.
In einer anderen Schüssel mische Mehl, Backpulver, Natron, Zimt, Muskatnuss, Nelkenpulver und Salz.
Füge die trockenen Zutaten langsam zu der feuchten Mischung hinzu und rühre, bis gerade eben alles miteinander verbunden ist. Achte darauf, nicht zu viel zu rühren.
Wenn du Walnüsse verwendest, falte sie unter den Teig.
Verteile den Teig gleichmäßig auf die Muffinförmchen, fülle sie etwa zu 2/3.
Backe die Muffins 20-25 Minuten lang oder bis ein Zahnstocher in der Mitte sauber herauskommt.
Lass die Muffins auf einem Gitter abkühlen, bevor du sie servierst.

Portionen und Zeit

Portionen: 12 Muffins
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Backzeit: 20-25 Minuten
Gesamtzeit: 35-40 Minuten

Variationen

Zutaten: Du kannst auch Schokoladenstückchen, Rosinen oder Sonnenblumenkerne hinzufügen, um den Muffins noch mehr Textur und Geschmack zu verleihen.
Gewürze: Experimentiere mit Gewürzen wie Ingwer oder Piment, um den Muffins einen leicht anderen Geschmack zu verleihen.
Milchfrei: Ersetze das Öl durch ein pflanzliches Öl und stelle sicher, dass du eine pflanzliche Alternative für die Eier verwendest.

Aufbewahrung/Wiedererwärmen

Aufbewahrung: Bewahre die Muffins in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur für bis zu 3 Tage auf. Für längere Aufbewahrung kannst du sie bis zu 3 Monate einfrieren.
Wiedererwärmen: Wenn die Muffins eingefroren sind, lasse sie bei Raumtemperatur auftauen. Zum Erwärmen kannst du sie 15-20 Sekunden in der Mikrowelle erhitzen oder für etwa 10 Minuten bei 160°C im Ofen erwärmen.

Häufig gestellte Fragen

Wie mache ich Kürbispüree für dieses Rezept?

Um Kürbispüree zu machen, röste einfach Kürbisstücke, bis sie weich sind, und püriere das Fruchtfleisch zu einer glatten Masse. Du kannst auch fertiges Kürbispüree aus der Dose verwenden, wenn es schnell gehen muss.

Kann ich diese Muffins ohne Walnüsse machen?

Ja, auf jeden Fall! Wenn du keine Walnüsse magst oder eine Nussallergie hast, kannst du sie einfach weglassen oder durch andere Nüsse, Samen oder getrocknete Früchte ersetzen.

Kann ich den Zucker durch etwas Gesundes ersetzen?

Ja, du kannst normalen Zucker durch Alternativen wie Kokosblütenzucker oder Ahornsirup ersetzen, allerdings wird sich die Textur der Muffins leicht ändern.

Kann ich Pumpkin Pie Spice statt der einzelnen Gewürze verwenden?

Ja, wenn du Pumpkin Pie Spice vorrätig hast, kannst du es anstelle von Zimt, Muskatnuss und Nelken verwenden. Etwa 2-3 Teelöffel sollten ausreichen.

Wie mache ich diese Muffins vegan?

Um diese Muffins vegan zu machen, kannst du ein Leinsamen- oder Chia-Ei anstelle der Eier verwenden und das Öl durch eine pflanzliche Alternative ersetzen.

Fazit

Kürbis Muffins sind das perfekte herbstliche Gebäck, das du mit einer warmen Tasse Tee oder Kaffee genießen kannst. Die weiche und gewürzte Textur, kombiniert mit der natürlichen Süße des Kürbisses, macht sie zu einem Hit für jeden, der nach einem tröstlichen Snack sucht. Ich liebe, wie vielseitig sie sind, ob als schnelles Frühstück oder als süßer Snack. Probier sie aus und lass dich von den gemütlichen Aromen verzaubern!