Name: Kräftige Ungarische Gulaschsuppe mit Kartoffeln
Prep time: 1 h 15 min
Cook time: PT-485386H27M28S
Total time: PT-485386H27M28S
Cuisine: Ungarisch
Ingredients: 500g Rindergulasch (oder Schweinefleisch); 3 große Kartoffeln; 2 Zwiebeln; 2 Knoblauchzehen; 2 EL Paprikapulver (mild); 1 TL Paprikapulver (scharf, optional); 2 EL Tomatenmark; 1 Liter Rinderbrühe; 2 EL Öl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 1 TL Kümmel; 1 TL Majoran (optional); 1 EL Essig (optional)

Warum du dieses Rezept lieben wirst

Die kräftige ungarische Gulaschsuppe mit Kartoffeln ist ein herzhaftes, wärmendes Gericht, das perfekt für kalte Tage geeignet ist. Mit einer Kombination aus zartem Fleisch, aromatischen Gewürzen und einer reichen Brühe bringt diese Suppe den authentischen Geschmack Ungarns direkt in deine Küche. Die Kartoffeln fügen zusätzlich eine sättigende Note hinzu und machen die Gulaschsuppe zu einer kompletten Mahlzeit. Diese Suppe ist nicht nur ein Genuss, sondern auch einfach zuzubereiten und eignet sich hervorragend für ein gemütliches Abendessen.

Zutaten

500g Rindergulasch (oder Schweinefleisch)
3 große Kartoffeln
2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
2 EL Paprikapulver (mild)
1 TL Paprikapulver (scharf, optional)
2 EL Tomatenmark
1 Liter Rinderbrühe
2 EL Öl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 TL Kümmel
1 TL Majoran (optional)
1 EL Essig (optional)

(Tipp: Du findest die vollständige Liste der Zutaten und Mengenangaben im Rezeptkarten unten.)

Zubereitung

Das Fleisch in Würfel schneiden und die Zwiebeln sowie den Knoblauch schälen und fein hacken.
In einem großen Topf das Öl erhitzen und die Zwiebeln darin glasig anbraten. Den Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten.
Das Fleisch in den Topf geben und rundherum anbraten, bis es schön gebräunt ist.
Das Paprikapulver (mild und ggf. scharf) sowie das Tomatenmark hinzufügen und kurz anrösten, damit die Gewürze ihr Aroma entfalten.
Die Rinderbrühe dazugießen und alles gut umrühren. Die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden, dann in den Topf geben.
Die Suppe mit Kümmel, Majoran (falls verwendet), Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Gulaschsuppe bei mittlerer Hitze für etwa 45-60 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist und die Kartoffeln weich sind.
Vor dem Servieren einen Spritzer Essig hinzufügen, um die Aromen zu intensivieren.
Die Suppe in Schalen anrichten und genießen!

Servings und Timing

Dieses Rezept ergibt etwa 4-6 Portionen und ist in etwa 1 Stunde zubereitet.

Variationen

Fleisch: Statt Rindfleisch kannst du auch Schweinefleisch oder eine Mischung aus beidem verwenden.
Gemüse: Du kannst die Suppe mit anderen Gemüsesorten wie Karotten oder Sellerie erweitern, um noch mehr Geschmack und Nährstoffe hinzuzufügen.
Würze: Wenn du es besonders scharf magst, kannst du zusätzlich Chiliflocken oder frische Chilis in die Suppe geben.

Aufbewahrung und Aufwärmen

Aufbewahrung: Die Gulaschsuppe lässt sich gut im Kühlschrank für 2-3 Tage aufbewahren.
Aufwärmen: Am besten erwärmst du die Suppe auf dem Herd, damit sie gleichmäßig erhitzt wird. Du kannst auch etwas Brühe oder Wasser hinzufügen, falls sie beim Abkühlen etwas dickflüssig wird.

FAQs

1. Kann ich die Gulaschsuppe auch im Voraus zubereiten?

Ja, die Gulaschsuppe schmeckt sogar noch besser, wenn sie über Nacht im Kühlschrank zieht. Du kannst sie also problemlos im Voraus zubereiten und dann einfach aufwärmen.

2. Kann ich die Gulaschsuppe auch einfrieren?

Ja, du kannst die Suppe portionsweise einfrieren. Achte darauf, dass du sie vollständig abkühlen lässt, bevor du sie in einem luftdichten Behälter einfrierst.

3. Kann ich auch veganes Fleisch verwenden?

Ja, du kannst das Fleisch durch pflanzliche Alternativen wie Seitan oder Tofu ersetzen, um eine vegane Version der Gulaschsuppe zu machen.

4. Kann ich die Gulaschsuppe schärfer machen?

Ja, wenn du es gerne scharf magst, kannst du mehr scharfes Paprikapulver oder frische Chilis hinzufügen.

5. Muss ich die Kartoffeln schälen?

Es ist nicht notwendig, die Kartoffeln zu schälen, aber es hilft, die Textur der Suppe zu verbessern. Du kannst die Kartoffeln auch mit der Schale verwenden, wenn du dies bevorzugst.

Fazit

Die kräftige ungarische Gulaschsuppe mit Kartoffeln ist ein Klassiker der ungarischen Küche, der sowohl einfach zuzubereiten als auch unglaublich schmackhaft ist. Mit einer kräftigen Brühe, zartem Fleisch und den herzhaften Gewürzen ist diese Suppe ein absoluter Genuss, der dich an kalten Tagen wunderbar wärmt. Egal, ob du sie als Hauptgericht oder als sättigende Vorspeise servierst, diese Gulaschsuppe wird garantiert gut ankommen!