Name: Koreanisches Hähnchen in himmlischer Soße (Kurczak po koreańsku w obłędnym sosie)
Prep time: 1 h 10 min
Cook time: PT-486092H4M4S
Total time: PT-486092H4M4S
Cuisine: Koreanisch
Ingredients: 4 Hähnchenschenkel (ohne Knochen und Haut); 1 Esslöffel Olivenöl; 1/4 Tasse Sojasoße; 2 Esslöffel Honig; 1 Esslöffel brauner Zucker; 2 Esslöffel Reisessig; 2 Knoblauchzehen (gehackt); 1 Teelöffel Ingwer (gerieben); 1 Esslöffel Gochujang (koreanische Chili-Paste); 1 Esslöffel Sesamöl; 1 Esslöffel Sesamsamen; 2 Esslöffel Frühlingszwiebeln (gehackt)

Warum du dieses Rezept lieben wirst

Ich liebe dieses koreanische Hähnchen in einer köstlichen, würzigen Soße! Die Soße ist reichhaltig und kräftig, mit einer perfekten Balance aus Süße und Schärfe. Jeder Bissen Hähnchen ist von der Soße umhüllt, was es unglaublich herzhaft und zufriedenstellend macht. Es ist ein einfaches Rezept, aber gleichzeitig fühlt es sich besonders und luxuriös an. Perfekt für ein Abendessen, wenn ich etwas Leckeres und Aromatisches möchte.

Zutaten

4 Hähnchenschenkel (ohne Knochen und Haut)
1 Esslöffel Olivenöl
1/4 Tasse Sojasoße
2 Esslöffel Honig
1 Esslöffel brauner Zucker
2 Esslöffel Reisessig
2 Knoblauchzehen (gehackt)
1 Teelöffel Ingwer (gerieben)
1 Esslöffel Gochujang (koreanische Chili-Paste)
1 Esslöffel Sesamöl
1 Esslöffel Sesamsamen
2 Esslöffel Frühlingszwiebeln (gehackt)

(Tipp: Die vollständige Liste der Zutaten und Mengenangaben findest du in der Rezeptkarte unten.)

Zubereitung

Zuerst erhitze ich das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Ich beginne gerne damit, da es alles zum Brutzeln bringt und das Hähnchen eine schöne knusprige Textur bekommt.
Die Hähnchenschenkel mit Salz und Pfeffer würzen und dann in der Pfanne etwa 6-7 Minuten pro Seite anbraten, bis sie goldbraun und durchgegart sind. Sobald das Hähnchen fertig ist, nehme ich es aus der Pfanne und stelle es beiseite.
In derselben Pfanne füge ich die Sojasoße, den Honig, den braunen Zucker, den Reisessig, den Knoblauch und den Ingwer hinzu. Ich rühre alles gut um und lasse es 3-4 Minuten köcheln. Die Soße wird dicker und der Duft ist einfach unwiderstehlich!
Gochujang und Sesamöl hinzufügen und weiter rühren, bis alles gut vermischt ist. Sobald die Soße die gewünschte Konsistenz erreicht hat, gebe ich das Hähnchen zurück in die Pfanne und wende es in der Soße.
Das Hähnchen noch 2-3 Minuten in der Soße köcheln lassen, damit es die Aromen richtig aufnehmen kann.
Vor dem Servieren mit Sesamsamen und gehackten Frühlingszwiebeln garnieren. Der Crunch der Sesamsamen und die Frische der Frühlingszwiebeln sind die perfekte Ergänzung!

Portionen und Zeit

Dieses Rezept reicht für 4 Personen. Die Zubereitung dauert etwa 30-40 Minuten, was es perfekt für ein schnelles und geschmackvolles Abendessen macht!

Variationen

Würzig: Wenn ich es extra scharf mag, füge ich mehr Gochujang oder sogar etwas Chili-Pulver hinzu!
Vegetarische Option: Ich kann das Hähnchen durch Tofu ersetzen, um eine vegetarische Variante dieses Gerichts zuzubereiten.
Süße: Ich kann die Süße nach Belieben anpassen, indem ich mehr Honig hinzufüge oder den Zucker reduziere.

Aufbewahrung/Wiedererwärmung

Ich bewahre Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 3 Tage auf. Zum Aufwärmen erhitze ich das Gericht einfach in einer Pfanne bei niedriger Hitze und gebe etwas Wasser oder Brühe hinzu, damit die Soße nicht zu dick wird. Es schmeckt auch am nächsten Tag noch genauso gut!

Häufig gestellte Fragen

Kann ich auch Hähnchen mit Knochen verwenden?

Ja, ich kann auch Hähnchen mit Knochen verwenden, aber ich empfehle, es etwas länger zu kochen, um sicherzustellen, dass es vollständig durchgegart ist. Hähnchenschenkel ohne Knochen und Haut garen schneller und nehmen mehr Soße auf.

Kann ich Gochujang durch etwas anderes ersetzen?

Wenn ich Gochujang nicht finden kann, verwende ich eine Mischung aus Chili-Paste oder Sriracha mit etwas Honig, um die süß-scharfe Note nachzuahmen. Es wird nicht exakt dasselbe sein, aber trotzdem lecker.

Wie kann ich die Soße dicker machen?

Um die Soße dicker zu machen, lasse ich sie noch ein paar Minuten länger köcheln, bis sie die gewünschte Konsistenz erreicht. Wenn ich den Prozess beschleunigen möchte, kann ich etwas Maisstärke mit Wasser vermischen und der Soße hinzufügen.

Ist dieses Gericht scharf?

Der Schärfegrad hängt davon ab, wie viel Gochujang ich hinzufüge. Wenn ich es weniger scharf mag, kann ich weniger verwenden oder es ganz weglassen, um eine mildere Version zu erhalten.

Kann ich das Gericht im Voraus zubereiten?

Ja! Ich kann das Hähnchen und die Soße im Voraus zubereiten. Einfach im Kühlschrank aufbewahren und vor dem Servieren wieder aufwärmen. Am nächsten Tag schmeckt es sogar noch besser, da sich die Aromen intensiver verbinden.

Fazit

Dieses koreanische Hähnchen in himmlischer Soße ist die perfekte Kombination aus herzhaft, süß und scharf. Es ist schnell, einfach und absolut köstlich! Egal, ob ich für mich selbst koche oder ein Familienessen veranstalte, dieses Gericht trifft immer den richtigen Geschmack. Es ist eine einfache Möglichkeit, die Aromen der koreanischen Küche in mein Zuhause zu bringen, und ich fühle mich immer, als würde ich mir etwas Besonderes gönnen.