Name: Knuspriges Chicken Katsu
Prep time: 1 h 10 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: Japanisch
Ingredients: 4 Hähnchenbrustfilets; 100 g Mehl; 2 Eier; 150 g Panko (japanisches Paniermehl); Salz und Pfeffer nach Geschmack; 2 EL Pflanzenöl (zum Braten); 100 ml Tonkatsu-Sauce (optional, aber sehr empfehlenswert); Frischer Koriander oder Frühlingszwiebeln zum Garnieren (optional)

Why You’ll Love This Recipe

Ich liebe dieses Rezept, weil das knusprige Chicken Katsu einfach unwiderstehlich ist! Das saftige Hähnchenfilet wird in einer goldenen, knusprigen Panade gebraten und kombiniert sich perfekt mit einer milden, aber aromatischen Tonkatsu-Sauce. Es ist nicht nur unglaublich lecker, sondern auch relativ einfach zuzubereiten. Das Gericht ist ein echter Genuss und eignet sich hervorragend für ein schnelles Abendessen oder ein Wochenendgericht, das garantiert alle begeistert.

Zutaten

4 Hähnchenbrustfilets
100 g Mehl
2 Eier
150 g Panko (japanisches Paniermehl)
Salz und Pfeffer nach Geschmack
2 EL Pflanzenöl (zum Braten)
100 ml Tonkatsu-Sauce (optional, aber sehr empfehlenswert)
Frischer Koriander oder Frühlingszwiebeln zum Garnieren (optional)

(Tip: You’ll find the full list of ingredients and measurements in the recipe card below.)

Zubereitung

Zuerst die Hähnchenbrustfilets gut abwaschen und trocken tupfen. Falls die Filets sehr dick sind, kannst du sie der Länge nach halbieren, sodass sie gleichmäßig und schneller garen.
Die Filets mit Salz und Pfeffer auf beiden Seiten würzen.
Das Mehl auf einen Teller geben, die Eier in einer Schüssel verquirlen und das Panko auf einen weiteren Teller legen.
Die Hähnchenfilets zuerst im Mehl wenden, dann in den Eiern eintauchen und schließlich in dem Panko-Paniermehl wälzen, bis sie vollständig bedeckt sind.
In einer großen Pfanne das Pflanzenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die panierten Hähnchenfilets darin von beiden Seiten für etwa 3-4 Minuten anbraten, bis sie goldbraun und knusprig sind. Achte darauf, dass das Hähnchen auch innen gut gegart ist.
Die fertigen Chicken Katsu Filets auf einem Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen.
Die Hähnchenfilets in Streifen schneiden und nach Belieben mit Tonkatsu-Sauce und frischen Kräutern oder Frühlingszwiebeln garnieren.

Servings und Timing

Dieses Rezept ergibt 4 Portionen und ist in etwa 30 Minuten zubereitet – ideal für ein schnelles und leckeres Abendessen!

Variationen

Du kannst auch Hühnchenschenkel statt der Brustfilets verwenden, um das Fleisch saftiger zu machen.
Für eine leichtere Version kannst du die Hähnchenfilets im Ofen backen, anstatt sie zu frittieren.
Anstelle der klassischen Tonkatsu-Sauce kannst du auch eine selbstgemachte Barbecuesauce oder eine Mischung aus Sojasauce und Honig verwenden.

Aufbewahrung und Aufwärmen

Die Chicken Katsu Reste können im Kühlschrank für 1-2 Tage aufbewahrt werden. Zum Aufwärmen einfach in einer Pfanne mit etwas Öl oder im Ofen bei 180°C für 10-15 Minuten aufwärmen, um die Knusprigkeit zu bewahren.

FAQs

1. Kann ich das Chicken Katsu auch ohne Tonkatsu-Sauce servieren?

Ja, das Chicken Katsu ist auch ohne Sauce lecker. Du kannst es auch mit einer anderen Sauce deiner Wahl, wie z.B. einer süßen Chilisauce, servieren.

2. Kann ich die Panade im Ofen backen, statt die Hähnchenfilets zu frittieren?

Ja, du kannst die Hähnchenfilets auf einem Backblech mit etwas Öl bei 200°C etwa 20-25 Minuten backen, bis sie knusprig sind.

3. Kann ich das Rezept auch mit anderem Fleisch zubereiten?

Ja, du kannst das Rezept auch mit Schweinefleisch oder Tofu für eine vegetarische Variante ausprobieren.

4. Wie bekomme ich die Panade besonders knusprig?

Ein Tipp ist, das Panko richtig in das Hähnchen zu drücken, damit die Panade gut haftet. Außerdem hilft es, das Öl gut vorzuheizen, damit das Hähnchen sofort eine goldbraune, knusprige Kruste bildet.

5. Kann ich das Chicken Katsu im Voraus vorbereiten?

Ja, du kannst die panierten Hähnchenfilets im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Einfach kurz vor dem Servieren in der Pfanne oder im Ofen erwärmen.

Fazit

Knuspriges Chicken Katsu ist ein köstliches, einfaches Gericht, das garantiert jeden in der Familie begeistern wird. Die Kombination aus der knusprigen Panade und dem zarten Hähnchen macht es zu einem echten Genuss. Mit der Tonkatsu-Sauce bekommt das Gericht noch eine würzige und süße Note, die perfekt zum Hähnchen passt. Ein ideales Gericht für jedes Dinner, das sowohl sättigend als auch geschmacklich ein Highlight ist!