Description

Knusprige Zucchini-Feta-Bällchen aus dem Ofen sind der perfekte gesunde Snack oder leichte Hauptgang. Außen knusprig und innen saftig mit würzigem Feta, frischen Kräutern und ohne Frittieren – einfach, lecker und ideal für Meal Prep oder als Fingerfood.

Ingredients

2 mittelgroße Zucchini, gerieben

200 g Feta-Käse, zerbröselt

1 Ei

100 g Semmelbrösel

2 Knoblauchzehen, fein gehackt

1/4 Tasse frische Petersilie, gehackt

Salz und Pfeffer nach Geschmack

Olivenöl zum Beträufeln

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Instructions

Ofen auf 200 °C vorheizen und Backblech mit Backpapier auslegen.
Geriebene Zucchini in einem sauberen Tuch gut ausdrücken, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.
Zucchini, Feta, Semmelbrösel, Knoblauch, Petersilie, Ei, Salz und Pfeffer in einer Schüssel gut vermengen.
Kleine Bällchen formen und auf das Backblech legen.
Mit Olivenöl beträufeln und 20–25 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind.
Vor dem Servieren kurz abkühlen lassen.

Notes

Kräuter nach Wahl ersetzen (z.B. Basilikum, Schnittlauch)
Für intensiveren Geschmack Parmesan untermischen
Schärfe durch Chili oder Cayennepfeffer möglich
Glutenfreie Semmelbrösel oder Haferflocken als Alternative verwenden
Im Kühlschrank bis zu 3 Tage lagerbar, auch einfrierbar
Zum Aufwärmen im Ofen bei 180 °C ca. 10 Minuten backen

Prep Time: 15 Minuten
Cook Time: 20–25 Minuten
Category: Snack, Vorspeise, Hauptgericht
Method: Backen im Ofen
Cuisine: Mediterran, Deutsch