Warum du dieses Rezept lieben wirst

Ich liebe, wie diese Zucchini-Feta-Bällchen außen knusprig und innen saftig sind – perfekt als Snack, Vorspeise oder leichtes Hauptgericht. Kombination aus geraspelter Zucchini, würzigem Feta und frischen Kräutern sorgt für harmonisches Geschmackserlebnis. Besonders praktisch finde ich, dass sie im Ofen gebacken werden, was sie gesünder macht als frittierte Varianten. Zudem sind sie schnell zubereitet und eignen sich hervorragend für Meal Prep oder als Fingerfood für Gäste.

Zutaten

2 mittelgroße Zucchini, gerieben
200 g Feta-Käse, zerbröselt
1 Ei
100 g Semmelbrösel
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1/4 Tasse frische Petersilie, gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Olivenöl zum Beträufeln

(Tipp: Du findest vollständige Liste der Zutaten und Mengenangaben in Rezeptkarte unten.)

Zubereitung

Ofen auf 200 °C vorheizen und Backblech mit Backpapier auslegen.
Geriebene Zucchini in sauberes Geschirrtuch geben und gut ausdrücken, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.
In Schüssel Zucchini, Feta-Käse, Semmelbrösel, Knoblauch, Petersilie, Ei, Salz und Pfeffer vermengen, bis alles gut kombiniert ist.
Mit Händen kleine Bällchen formen und auf vorbereitete Backblech legen.
Bällchen mit etwas Olivenöl beträufeln und ca. 20–25 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind.
Aus Ofen nehmen und vor Servieren etwas abkühlen lassen.

Portionen und Zubereitungszeit

Portionen: 4
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Backzeit: 20–25 Minuten
Gesamtzeit: ca. 40 Minuten

Variationen

Kräuter: Statt Petersilie kann auch Basilikum oder Schnittlauch verwendet werden.
Käse: Für intensivere Geschmacksnote kann Feta mit etwas Parmesan oder Grana Padano gemischt werden.
Würze: Wer es schärfer mag, fügt Hauch von Chili oder Cayennepfeffer hinzu.
Glutenfrei: Glutenfreie Semmelbrösel oder Haferflocken als Paniermehlersatz verwenden.

Aufbewahrung und Aufwärmen

Lagerung: Bällchen lassen sich gut in luftdichtem Behälter im Kühlschrank für bis zu 3 Tage aufbewahren.
Einfrieren: Bällchen können auch eingefroren werden. Nach Abkühlen in Gefrierbeutel oder -behälter aufbewahren. Zum Aufwärmen im Ofen bei 180 °C ca. 10 Minuten backen, bis sie wieder knusprig sind.

Häufig gestellte Fragen

Wie kann ich Bällchen noch knuspriger machen?

Um Bällchen noch knuspriger zu machen, können sie vor Backen leicht in Semmelbröseln gewälzt oder zusätzlich mit etwas Olivenöl besprüht werden.

Kann ich Bällchen auch in Pfanne braten?

Ja, statt Backen können Bällchen auch in Pfanne mit etwas Öl bei mittlerer Hitze goldbraun gebraten werden. Dabei regelmäßig wenden, damit sie gleichmäßig garen.

Kann ich auch andere Gemüsesorten verwenden?

Ja, Zucchini können teilweise oder vollständig durch andere Gemüsesorten wie Karotten oder Kürbis ersetzt werden. Gemüse ebenfalls gut ausdrücken, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.

Wie serviere ich Bällchen am besten?

Bällchen schmecken hervorragend mit Dip wie Tzatziki, Joghurt oder Tomatensalsa. Sie eignen sich auch als Beilage zu Salaten oder als Snack für zwischendurch.

Kann ich Bällchen auch im Voraus zubereiten?

Ja, Bällchen können im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Vor Servieren einfach im Ofen oder in Pfanne aufwärmen.

Fazit

Ich finde, diese Zucchini-Feta-Bällchen sind wunderbare Möglichkeit, Gemüse schmackhaft in Speiseplan zu integrieren. Sie sind vielseitig, einfach zuzubereiten und schmecken sowohl warm als auch kalt hervorragend. Ob als Snack, Beilage oder leichtes Hauptgericht – sie sind immer Genuss!