Description

Diese knusprigen Zucchini-Feta-Bällchen aus dem Ofen sind außen goldbraun und innen wunderbar saftig. Ideal als gesunder Snack, Vorspeise oder vegetarische Beilage – einfach zuzubereiten, lecker gewürzt und mit frischen Kräutern verfeinert.

Ingredients

2 mittelgroße Zucchini, gerieben

200 g Feta-Käse, zerbröselt

1 Ei

50 g geriebener Parmesan

2 Knoblauchzehen, fein gehackt

1/2 Bund frische Petersilie, gehackt

1/2 Tasse Semmelbrösel

Salz und Pfeffer nach Geschmack

2 EL Olivenöl

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Instructions

Zucchini waschen, raspeln, salzen und 10 Min. ziehen lassen. Anschließend gut ausdrücken.
Mit Ei, Feta, Parmesan, Knoblauch, Petersilie, Semmelbrösel, Salz & Pfeffer vermengen.
Kleine Bällchen formen, auf ein Backblech legen und mit Olivenöl bepinseln.
Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 20 Min. backen, einmal wenden.
Warm servieren, z. B. mit Kräuter-Dip, Tzatziki oder scharfem Tomaten-Dip.

Notes

Für eine vegane Variante: Ei durch 1 EL Leinsamenmehl + 2 EL Wasser ersetzen und veganen Feta verwenden.
Für mehr Würze: Cayennepfeffer, Oregano oder Zitronenschale hinzufügen.
Glutenfrei: Glutenfreie Semmelbrösel oder gemahlene Mandeln als Alternative nutzen.

Prep Time: 20 Minuten
Cook Time: 20 Minuten
Category: Vegetarisch, Snack, Beilage, Fingerfood
Method: Backen im Ofen
Cuisine: Mediterran, Vegetarisch