Knusprige Honig-Chili-Kartoffeln – ein unwiderstehlicher Snack oder würzige Beilage. Mit süß-scharfer Glasur für das perfekte Geschmackserlebnis.

Für Kartoffeln:

1 kg festkochende Kartoffeln (z. B. Yukon Gold)

2 EL Olivenöl

1 TL Paprikapulver

½ TL Salz

¼ TL schwarzer Pfeffer

Für Honig-Chili-Glasur:

3 EL Honig

1 EL Sojasauce

1 TL Chiliflocken oder 1 frische rote Chili, fein gehackt

2 Knoblauchzehen, fein gehackt

1 TL Zitronensaft

½ TL geräuchertes Paprikapulver (optional)

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Kartoffeln vorbereiten:

Ofen auf 200°C vorheizen.
Kartoffeln schälen und in 2–3 cm große Stücke schneiden.
Kartoffelstücke in Schüssel geben und mit Olivenöl, Paprikapulver, Salz und Pfeffer vermengen.
Kartoffeln auf mit Backpapier belegtes Backblech verteilen und 25–30 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind.

Honig-Chili-Glasur zubereiten:

Honig, Sojasauce, Chiliflocken, Knoblauch, Zitronensaft und geräuchertes Paprikapulver in kleinem Topf vermischen.
Mischung bei mittlerer Hitze 2–3 Minuten köcheln lassen, bis sie leicht eingedickt ist, dann vom Herd nehmen.

Kartoffeln glasieren:

Fertige Kartoffeln in eine Schüssel geben.
Glasur über Kartoffeln gießen und gut vermengen, sodass alle Stücke gleichmäßig bedeckt sind.
Nach Belieben mit frischer Petersilie oder Schnittlauch garnieren und servieren.

Mit Süßkartoffeln: Für eine süßere Note können Süßkartoffeln statt festkochender Kartoffeln verwendet werden.
Vegan: Honig kann durch Agavendicksaft ersetzt werden, und vegane Sojasauce sollte verwendet werden.
Mit zusätzlichen Gewürzen: Experimentiere mit Kreuzkümmel oder Curry für zusätzlichen Geschmack.